菜系及功效：豫菜 便秘食譜 壯腰健腎食譜 清熱解毒食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：甜味      
工藝：拌
糖拌三鮮的制作材料：
主料：蓮藕500克,核桃200克,蓮子130克
輔料：金糕15克
調(diào)料：白砂糖100克
教您糖拌三鮮怎么做，如何做糖拌三鮮才好吃

1. 花下藕洗凈，用消過毒的刀削皮，去尖，切成約1.2 厘米見方的丁；
2. 蓮子去皮抽心；
3. 鮮核桃去外皮、硬殼和仁皮；
4. 將藕、蓮子、核桃仁分別用開水焯過，再用涼開水淘凈，瀝去水分；
5. 凈盤內(nèi)先放藕丁，再把蓮子、核桃仁放在上邊；
6. 山楂糕（金糕）切成丁；
7. 白糖放在碗里，添少許冷開水，攪成濃汁，澆在三鮮上邊，撒上山楂糕丁即成。

糖拌三鮮的制作要訣：此菜制作簡單，關(guān)鍵在選料，若用秋藕、干核桃、干蓮子、便失三鮮時(shí)令名品特色。
小帖士-健康提示：
此甜菜清肺潤腸。
小帖士-食物相克：
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因?yàn)楹颂倚詿幔嗍成祫?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。