紅燜羊頭的家常做法、紅燜羊頭怎樣做好吃、紅燜羊頭的制作方法及配料
菜系及功效：豫菜
紅燜羊頭的制作材料：
主料：羊頭1只約1500克。大蒜粒50克,糖色8克,老抽10克,白糖5克,味精5克,色拉油30克。
紅燜羊頭的特色：
色澤紅亮，口味香濃。
教您紅燜羊頭怎么做，如何做紅燜羊頭才好吃
1、將羊頭燙去毛，劈開兩半，先入沸水中汆2分鐘漂去血水，再入凈涼水中小火煮爛（當年的羊煮約1小時，往年的則需1個半到2個小時，用高壓鍋要40分鐘）。撈出后拆去骨頭。
2、熟羊頭肉切成5厘米長、3厘米寬、0.1厘米厚的薄片。
3、先將大蒜粒入燒至五成熱的油中大火煸香，下入羊頭片、糖色、老抽、白糖等調料小火燜燒2分鐘左右入味，燜至汁稠、味濃時放入味精稍煨出鍋即可。
貼士：羊頭肉等晾涼后再切，因為熱切時黏度比較大。老抽分量適當重一些，色澤要調到紅亮。
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1、食材:冰糖34顆、老抽1勺、蔥半根、姜片2片、料酒2勺、八角1個、桂皮塊、羊骨頭3塊、胡蘿卜1根、豆腐1小塊、花椒5粒、香菜2根。 2、大火燒開去掉浮沫,撈出骨頭備用。 3、起鍋燒油,放入4顆冰糖,幾粒花椒熬糖色。 4、下焯=過=水的羊肉翻炒,上色。 5、放入蔥,姜片繼續翻炒...
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1、食材準備:約5000克重的公山羊1只, 辣醬450克 ,紅醬油200克 ,料酒500克, 胡椒粉5克 ,大料10克 ,三奈3克 ,肉桂15克 ,丁香2克 ,草果5～6枚, 白蔻3克 ,小茴3克 ,砂仁3克, 陳皮4克,香葉5克 ,紅棗50克 ,枸杞15克 ,孜然20克, 姜塊100克,大蔥250...
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1、食材:羊肉500g、胡蘿卜300g、洋蔥200g、枸杞一小勺。調料包:蔥姜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂干。其他調料:啤酒一罐、料酒一大勺、老抽一大勺、生抽一小勺、鹽一小勺、糖一小勺。2、羊肉洗凈瀝干水分切1cm見方的塊。3、調料包的材料放入調料包,胡蘿卜和洋...