白扒皮肚的家常做法、白扒皮肚怎樣做好吃、白扒皮肚的制作方法及配料
菜系及功效：豫菜
白扒皮肚的制作材料：
主料：干皮肚250克,青紅椒各50克,干木耳1克。精鹽3克,味精1克,蔥絲3克,姜絲3克,淀粉10克,香油2克,花椒油10克,高湯200克。
白扒皮肚的特色：
色澤白亮，口感脆嫩，口味鮮香。
教您白扒皮肚怎么做，如何做白扒皮肚才好吃
1、干皮肚發好用批刀法改成長8厘米、寬3厘米的大片，青紅椒和發好的木耳改為象眼片待用。
2、鍋內加少許花椒油燒至五成熱，將蔥絲、姜絲大火煸炒出香味后，下入皮肚、鹽、高湯大火燒開后轉小火燜燒5分鐘，下入紅椒片、木耳片、味精大火翻炒均勻，淋上薄芡、香油裝盤即可。
皮肚發制：干皮肚冷油下鍋，小火慢慢加熱到三成熱時，離火浸燜2分鐘；撈出后將油鍋再上火，等油溫升至八成熱時再將皮肚下鍋，炸至皮肚變透明后撈出放入冷水中泡至回軟，改刀成小塊后放上面粉、堿搓去油，入清水搓洗干凈，再用開水煮1分鐘，撈起放入盛器中，將鍋中的熱水倒入，浸泡半個小時。免費
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白肚皮,浙江菜之一,具有嫩,滑,爽口的特點,主要原料為豬肚子1只(約1千克),香菜5克,姜蔥10克,料酒50克,醬油25克,麻油5克,明礬5克,米醋10克。
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白肚皮是一道具有嫩、滑、爽口特點的浙江菜,以下是幾種不同的做法: 白扒皮肚 干皮肚發好用批刀法改成長8厘米、寬3厘米的大片,青紅椒和發好的木耳改為象眼片待用。 鍋內加少許花椒油燒至五成熱,將蔥絲、姜絲大火煸炒出香味后,下入皮肚、鹽、高湯大火燒開后轉小火燜燒5分鐘...
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材料生豬肚750克,蔥25克,姜20克,調料包(八角、桂皮各4克,花椒、陳皮各2克,丁香、小茴香、草果各1克)1個,料酒50克,精鹽8克,冰糖30克,湯1000克,香菜1 0克。做法1、將生豬肚反復洗凈,下入冷水鍋內煮開,撈出洗凈。2、將鍋內加湯及全部調料(不加香菜)熬開,下入豬肚煮至熟爛,撈出瀝....