糖醋軟熘黃河鯉魚的家常做法、糖醋軟熘黃河鯉魚怎樣做好吃、糖醋軟熘黃河鯉魚的制作方法及配料
菜系及功效：豫菜
糖醋軟熘黃河鯉魚的制作材料：
主料： 黃河鯉魚1條（約750克）。 配料：水粉芡125克,蔥花10克。 作料：白糖200克,醋50克,料酒25克,鹽水15克,姜汁15克,花生油1500克（約耗200克）。
糖醋軟熘黃河鯉魚的特色：
色澤紅黃，油潤明亮，鮮嫩軟香。
教您糖醋軟熘黃河鯉魚怎么做，如何做糖醋軟熘黃河鯉魚才好吃
1、把魚刮去鱗，挖掉腮，魚頭朝里，從腹鰭外邊順開口，取出五臟，洗凈，將魚擴一下，兩面解成瓦壟形花紋。油熱六成，將魚下鍋，邊續頓火幾次。待魚浸透后，再上火，油溫升高后，撈出潷油。
2、鍋放火上，把蔥花、醋、鹽、糖、魚，一起放入鍋里，添入適量清水和姜汁，用武火邊熘邊用勺推動，并將汁不斷撩在魚身上。待魚兩面三刀面吃透味，勾入流水芡，汁收濃，下熱油將汁烘活即成。
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1、鯉魚去鱗、內臟、兩腮,將料酒、精鹽撒入刀口稍腌。2、將清湯、醬油、料酒、醋、白糖、精鹽、濕淀粉兌成芡汁。3、在刀口處撒上濕淀粉后放在七成熱的油中炸至外皮變硬,以微火浸炸3分鐘。4、再上旺火炸至金黃色,撈出擺盤,用手將魚捏松。5、將蔥、姜、蒜放入鍋中炸出香味...
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糖醋鯉魚: 材料:鯉魚750克,白糖200克,醬油、料酒各10克,蔥、姜等。 做法:1.鯉魚去鱗、內臟、兩腮,于身兩側每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀,提起魚尾使刀口張開,料酒、精鹽撒入刀口稍腌; 2.清湯、醬油、料酒、醋、白糖、精鹽、濕淀粉兌成芡汁; 3.在刀...
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糖醋黃河鯉魚的做法 糖醋黃河鯉魚是一道著名的傳統菜肴,以下是制作糖醋黃河鯉魚的步驟: 鯉魚去鱗、內臟、兩腮,將料酒、精鹽撒入刀口稍腌。 將清湯、醬油、料酒、醋、白糖、精鹽、濕淀粉兌成芡汁。 在刀口處撒上濕淀粉后放在七成熱的油中炸至外皮變硬,以微火浸炸3分...