菜系及功效：豫菜
清蒸西瓜雞的制作材料：
主料：仔雞1只（約750克）,小嫩西瓜1個（約1500克）。 配料：水發冬菇10克,火腿片25克,蔥段,姜片各10克。 作料：料酒,鹽水各5克,味精3.5克。

清蒸西瓜雞的特色：
湯鮮肉爛，透西瓜味。
教您清蒸西瓜雞怎么做，如何做清蒸西瓜雞才好吃
1、雞子經過初步加工后，剔凈骨頭，剁成核桃塊，開湯氽透，洗凈。      

2、西瓜皮刮凈后，一頭開口，口邊開成鋸齒形，將瓤挖出。另一頭削平。　  

3、雞塊用料酒、鹽水、味精浸麻一下，同配料一起裝入西藏自治區瓜內，將蓋蓋上，放碗內，上籠蒸爛后，西瓜放在品鍋里，將汁潷入鍋內，如湯少另添些清好的湯，對入作料，燒沸沖入品鍋即成。