開屏武昌魚的家常做法、開屏武昌魚怎樣做好吃、開屏武昌魚的制作方法及配料
菜系及功效：湖北菜
開屏武昌魚的制作材料：
主料：武昌魚1條（約750克）。
調料：植物油20克,精鹽5克,味精10克,黃燈籠辣椒醬15克,蒸魚豉油20克,香蔥10克,姜5克,紫蘇葉10克,胡椒粉5克。
開屏武昌魚的特色：
造型美觀，質地細嫩，鮮香微辣。
教您開屏武昌魚怎么做，如何做開屏武昌魚才好吃
1、將筷子從武昌魚口中伸入，絞出鰓、內臟，打鱗，剁出頭尾，再從魚背部下刀，橫切成0.7厘米寬，腹部相連的連刀片。
2、將紫蘇葉、姜片放在圓盤中央，再放上頭、尾，魚肉背部花刀口朝外，圍繞魚頭擺成扇形，上面再撒上精鹽、味精、黃燈籠辣椒醬、蒸魚豉油，上籠旺火蒸10分鐘后取出，撒蔥花、胡椒粉，淋上燒熱的植物油即可。
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材料活鮮武昌魚1條,鹽,雞精,生抽,鮮貝汁,姜,紅椒,香蔥做法1.將魚去鱗,不要剖肚。2.去頭,從肚里掏出內臟,從背部切成條塊形狀3.將所需的調料一一抹在魚肉上,姜絲墊底,碼味片刻。4.上鍋蒸8分鐘,起鍋撒上香蔥,紅椒。
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將斬殺好的武昌魚清洗干凈,特別是魚腹內的黑膜一定要刮干凈,將少許精鹽倒入掌心,揉開,涂沫魚身內外、撒上少許胡椒粉,輕拍少許料酒腌制10分鐘左右;取其中一條魚(盤中另一條魚留做他用)把魚頭和魚尾切下來放一邊,魚身從魚腹處朝魚背均勻分割成條塊,注意魚腹處不要斷開。 2、分...
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孔雀開屏武昌魚的材料:活鮮武昌魚1條,鹽,雞精,生抽,鮮貝汁,姜,紅椒,香蔥孔雀開屏武昌魚的做法:1.將魚去鱗,不要剖肚。2.去頭,從肚里掏出內臟,從背部切成條塊形狀3.將所需的調料一一抹在魚肉上,姜絲墊底,碼味片刻。4.上鍋蒸8分鐘,起鍋撒上香蔥,紅椒。