白燒魚肚的家常做法、白燒魚肚怎樣做好吃、白燒魚肚的制作方法及配料
菜系及功效：清真菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：白燒
白燒魚肚的制作材料：
主料：魚肚250克
輔料：玉蘭片50克,雞肉100克,香菇（鮮）15克
調料：鹽5克,白胡椒1克,味精2克,香油1克,淀粉(豌豆)4克
白燒魚肚的特色：
色澤潔白，咸鮮爽口
教您白燒魚肚怎么做，如何做白燒魚肚才好吃
1.魚肚、香菇洗凈用水漲發，淀粉加水適量攪勻成濕淀粉，待用；水發魚肚擠干水分，改刀成4*5厘米的片狀，雞肉（熟雞脯肉）也改刀為同樣大小的片狀，玉蘭片改刀為菱形片。
2.炒鍋置于火上，熱鍋注入蔥姜油，撒入胡椒面，注入雞湯，放入魚肚、雞脯肉、玉蘭片，打去浮沫再放入精鹽，用小火燒至湯汁漸少，放入味精、用濕淀粉勾上芡汁，淋上芝麻油即可裝盤上桌。
白燒魚肚的制作要訣：1.魚肚漲發好壞是影響此菜質量的關鍵。 2.作為配料的香菇最好先用油燜后再使用。 3.若湯汁自收恰到好處，可不必使用濕淀粉。
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沙參燒魚肚的烹飪方法如下:原料:沙參12克,魚肚50克,水發黑木耳、香菇各15克,上湯或雞湯200毫升,姜、蔥、鹽各5克,食用油30毫升。制作:1.魚肚切2厘米見方的塊;黑木耳洗凈,去蒂撕成瓣狀;香菇發透,洗凈一切兩半;姜切絲,蔥切花。2.炒鍋置中火上,加油燒至六成熱時,下入姜、蔥炸香...
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1) 將魚肚整塊先用油浸軟,撈出切小塊再下入油中稍加溫繼續浸泡,待魚肚出現氣泡,繼續提高油溫,使魚肚全部鼓起,為使之充分鼓足,稍加點水則徹底發透。(2) 使用時,將油發魚肚用水泡上,待皮發軟時擠去水分斜切成較大的片。為去魚肚用水泡上,待皮發軟時擠去水分斜切成...
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主料: 魚肚 250克 輔料: 玉蘭片 50克 雞肉 100克 香菇(鮮) 15克 調料: 鹽 5克 白胡椒 1克 味精 2克 香油 1克 淀粉(豌豆) 4克 各適量 白燒魚肚的做法: 1.魚肚、香菇洗凈用水漲發,淀粉加水適量攪勻成濕淀粉,待用;水發魚肚擠干水分,改刀成4...