1、首先,要去掉羊肉膻味,把買來的羊肉切成小塊,然后放入盆中,加清水進(jìn)行浸泡,中途要換幾次水,直到把肉中的血水一直泡到清水為止。羊肉的膳味大部分來自血液里面。2、把泡過的羊肉要進(jìn)行焯水,鍋內(nèi)的水開以后把羊肉放進(jìn)去,煮5到10分鐘,水面會(huì)浮現(xiàn)出大量的泡沫這是肉...

也能減少羊肉的膻味。此外,這樣的搭配不但營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ),還能減輕羊肉的油膩感。 4、加酒、姜:羊肉的膻味還可以通過加生姜和白酒來去除,即在做羊肉的時(shí)候就多放幾塊生姜,再加5毫升左右的白酒一起煮,煮出來后如果有蔥花再撒些蔥花,去膻味的效果...

1、米醋去膻味:將羊肉洗凈切塊放到水中,然后加入適量米醋用大火煮開,然后撈出繼續(xù)烹飪就可有效去膻味。沒有米醋的話,也可用食醋,方法一樣,也可很好的去味。2、綠豆去膻味:將羊肉洗凈切塊放入鍋中,然后每公斤羊肉放5g綠豆...