將肉塞滿茄盒,不要塞太多,否則油炸的時候會難以定型,我們還要裹上糊糊一類的輔料。6、現在來制作糊糊,兩枚雞蛋加面粉攪勻后,加入清水攪拌至掛漿的程度即可。7、油鍋五成熱的時候,將茄盒下入。8、糊糊完全起泡后,兩面金黃后撈出。油炸時間大約是五分鐘,撈出后轉大火,再入鍋復...

用手輕輕捏一下茄盒兩邊。把50克面粉倒在容器中,打入雞蛋,加入少許鹽和適量清水,用打蛋器攪拌至無顆粒狀態。起鍋熱花生油,待油八成熱時把釀好的茄盒放進面糊中滾一下,使整個茄盒均勻沾滿面糊,放進鍋中,小火炸10分鐘左右,看到兩面呈金黃色即可出鍋,把香菜洗干凈瀝干...

餡要在茄口的內徑里為好,依次做好全部茄盒放入碗中。 第六步 6.將一個小碗倒入一勺面醬、少許醬油、一小勺鹽、耗油、大料瓣、油、2湯勺水調成汁待用 第七步 7.把調好的汁到入碗中,開水上鍋。 第八步 8.蓋上鍋蓋,大火蒸15分鐘(視茄盒的大小、薄厚而定)關火燜23分鐘 第九...