1、看葉子:萵筍的葉子呈現出青綠的狀態,因為萵筍葉子都泛黃干枯的話,水分損失很多,對于口感其實也是有很大的影響。2、捏葉桿:萵筍在很新鮮的狀態的時候,葉桿中水分充足,摸起來是比較的硬的,當感覺桿有些軟的時候,其實就說明放久了,萵筍不新鮮了。3、切開看:皮薄的...

1、看看葉子:萵苣的葉子要青綠并且鮮嫩,而不是干黃枯萎的,一般情況下,如果萵筍的葉子非常青綠,那就可以說明萵筍非常新鮮,新鮮的萵筍水分多,口感很好,因此新鮮是好萵筍的第一要素。2、握握萵筍的桿:萵筍新鮮的水分多,握起來應該是有一定硬度的,而當感...

1、掂分量。同樣粗一般挑比較沉的,就不會空心。同時還應看看萵筍表皮的葉痕密度,密的更好些,營養價值更高。2、捏=一=捏。萵筍的外皮比較硬,在購買時可以拿起來用指甲掐一下,若是比較費勁的話,就容易空心。表皮容易掐,有清脆的聲音,則較好。另外,握起來應該是有一定硬度的萵...