將鱸魚改刀,拍粉,泡發(fā)香菇,準(zhǔn)備輔料。將鱸魚下鍋炸制,留底油煸五花肉,煸出油脂。香料炒香,放入魚,倒入料酒醬油等小火燜制,轉(zhuǎn)大火收汁勾芡,撒花椒粉香菜,出鍋。

1、將魚洗凈切塊;2、放入熱油鍋內(nèi)先煎煎至魚皮呈黃色見硬時(shí),把魚撈出。3、鍋內(nèi)加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調(diào)味料煸炒,再放入肉清湯燒開,將魚放入。然后用小火燜燒十分鐘左右,見魚肉熟汁呈膠狀后,加味精并晃動(dòng),使鹵汁裹包魚塊即可。紅燒魚是用鯧魚制作的一道閩菜菜品。魚不...

1、魚2或3條,蒜3或4個(gè),蔥一把,青椒1個(gè),香菜1把,姜1小塊,五香粉1瓶,料酒1瓶,紅油豆豉1瓶。2、將魚洗凈,將蒜、蔥、青椒、香菜、姜等輔料洗凈、切好等待入鍋。3、將蒜,蔥、姜倒入油中煸炒一會(huì)。4、將洗凈的魚放入油鍋煸炒片刻。5、倒入料酒去腥,倒入生抽,再用鍋鏟翻魚面,防止...