1、將鯽魚處理干凈,在它的兩側斜刀切紋。2、五花肉、火腿、冬筍切成長方形的片,蔥一半切段,一半切末,姜切片,香菜切末,香菇一分為二。3、鯽魚放入開水中氽燙后撈出,瀝干水分,加入料酒(部分)和鹽腌制。4、另取一口鍋放入油,燒至七分熱時放入蔥末、姜末爆香并淋在魚身上。5、冬....

1、主料:白魚(700克)。2、輔料:肥膘肉(50克)、玉蘭片(25克)、火腿(25克) 、油菜(20克)。3、調料:料酒(20克)、花椒(3克)、鹽(3克)、味精(2克)、醋(10克)、大蔥(15克)、姜(30克)。4、將活白魚收拾干凈,入沸水鍋中略燙一下撈出,刮凈黑皮洗凈,兩面剞上斜十字花刀,放...

1、主料:鯽魚(400克)。2、輔料:肥膘肉(50克),火腿腸(50克),冬筍(50克),香菇(干),(25克)。3、調料:鹽(5克),料酒(25克), 大蔥(25克), 姜(15克),味精(1克),白砂糖(10克), 醋(15克),植物油(20克)。4、將鯽魚處理干凈,...