1、黃魚洗凈切花刀,熱鍋倒油,將黃魚放入鍋中煎至兩面金黃盛出。2、鍋中重新倒油,放入肥肉丁中小火煸炒出油,轉小火倒入郫縣豆瓣醬翻炒。3、再放入蔥、姜、蒜末、香菇丁、冬筍丁、胡蘿卜、豌豆、玉米粒、黃魚。4、倒入黃油、生抽、熱水、白糖、醋大火將湯汁燒開,轉中小火蓋...

1、食材:五花肉半斤、干魚三兩克、老抽15ml、冰糖10克、姜適量、八角1個、高度白酒15ml、清水適量。2、干魚用溫水提前浸泡30分鐘以上,泡軟就好。五花肉洗凈后切成23厘米見方的塊,鍋中不用放油,放入五花肉用小火煸出水分。3、五花肉出水后轉成中火將水分收干,然后繼續用...

一、材料:鯉魚,菜油,料酒,醬油,醋,白糖,鹽,味精,蔥,大蒜,大料,花椒,干辣椒,生姜,肥肉。二、做法:1、選活魚,除去內臟、鱗片、魚鰓、鰭尾,切半寸寬花刀至脊骨,內外抹鹽去腥,掛起控干;2、菜油上鍋燒至冒煙,將控干的魚入鍋煎炸至兩面焦黃,取出魚倒掉殘油,刷凈鍋加新油,燒至八成熱將煎...