10斤新鮮大蒜,需要用1.6斤糖和3斤醋以及0.6斤鹽。糖蒜的研制方法如下:1、首先把去掉鮮蒜的毛根,梗部留三厘米左右即可。之后,再把大蒜外面的皮剝掉,留下兩三層里面的嫩皮就可以了。2、把剛才處理好的大蒜放入到玻璃瓶中,加入100克鹽進(jìn)行腌制,腌制兩天時間即可。3、兩天后把...

在席上晾曬,每天翻動一次,曬至原重的百分之70為宜。發(fā)現(xiàn)蒜皮松弛者即需剝?nèi)ァ⑾趟忸^裝壇,輕輕壓緊,待裝到壇子3到4時,將配制好的糖醋液注入壇內(nèi)。裝滿后在壇中橫放幾根竹片,以免蒜頭上浮。3、最后用油紙或塑料布將壇口扎緊,用三合土封好,2個月后即可食用。如密封貯藏,可以...

2、用適量的鹽先腌制數(shù)小時。3、9斤的醋燒加糖2斤燒開糖熔化冷卻。4、蒜撈出放入容器內(nèi)倒入糖醋水腌制即可。5、糖(要根據(jù)個人的口味放)瓶子大還可以放幾斤。6、新蒜腌制一個月就可以吃了,時間越久越好吃。腌蒜的汁也可以用來調(diào)味,燒魚或燒肉時,加一點(diǎn)糖蒜汁,味道也很好。