1、將所有的材料后油法揉至完成階段,加入瀝干的葡萄干,揉至均勻;2、基礎大約發酵40分鐘;3、排氣,分割成530g的一個大的,剩下的平均分成... 二次發酵后,吐司刷上均勻的蛋液,小的刷上蛋液,剪開十字口撒上珍珠糖;7、放入到已經預熱到200度的烤箱內,吐司30分鐘,小面包

葡萄干18克。2、將輔料中的材料倒入碗中,攪拌均勻。放置在2830度處發酵13小時。3、面團漲發,取出滾圓,包入保鮮膜,放入冰箱冷藏一夜。4、取25克酵種,將除黃油核桃葡萄干外的面團料一起倒入面包桶中,用和面程序攪拌13分鐘。加入黃油,和面程序攪拌30分鐘,...

加入葡萄干及大杏仁條,揉勻放入容器放在溫暖的環境進行第一次發酵至原來的兩倍半大。 5、面團發酵好以后,放在案板上排氣,等分成兩份,常規整形,后放在烤盤里,覆蓋薄膜進行第二次發酵至面團的兩倍大。烤箱預熱170度,30分鐘即可。 6、面包出爐后,表面刷上一層融化的黃油,再篩上...