主料:海南文昌雞1只, 雞油1塊 ,大米適量;輔料: 姜片幾片, 細鹽1匙 ,蒜頭幾顆 ,醬油適量 ,,香麻油適量 清水適量, 食鹽;做法:1、 在處理干凈的文昌雞胸腔內和雞身上均勻的抹上一層簿簿的食鹽,稍為按摩一下,鍋內放水,將整只文昌雞放鍋...

1、主料:文昌雞1只;調料:食鹽、醬油、姜、蒜、芝麻油、水適量,雞油1塊。2、在處理干凈的文昌雞胸腔內和雞身上均勻的抹上一層簿簿的食鹽,稍為按摩一下,鍋內放水,將整只文昌雞放鍋內,開大火煮。3、煮沸10分鐘左右,用筷子將整只文昌雞夾住提起來,瀝一下雞胸腔內的...

文昌雞皮脆薄、骨軟細,肉質嫩滑,香而不膩,做成文昌白斬雞很好吃。具體做法是:1、把雞處理干凈,去掉雞爪。2、鍋中放足清水,加入生姜和大蔥大火燒開。3、水開后提雞頭把雞身下鍋浸燙3秒后提起,依次兩至三次,再把雞放入水中小火煮4分鐘。4、把雞翻面再接著小火煮4分鐘后停火,.....