1、燉牛肉時,應使用熱水,不可用冷水,因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固,防止氨基酸流失,保持肉味鮮美。2、旺火燒開后,揭開蓋子燉20分鐘以去除異味,然后加蓋,改用微火,使湯面上浮油保持一定溫度,以起到燜的作用。3、燒煮過程,鹽要放入遲,水要一次加足,如果發現水太少,應...

1、把食材清洗干凈瀝干水分備用。2、牛肉切絲用少許鹽和生粉腌15分鐘。3、腌制牛肉的同時把自動鍋加水選擇蒸燉功能水開后放入切段的芹菜稍微焯水撈起過冷水瀝干備用。4、把蔥姜蒜小米椒都切好備用。5、自動鍋預熱后選擇炒菜功能加入植物油放入牛肉炒至牛肉變色盛起備用....

1、食材:牛里脊肉200克、青椒3根、小紅椒6根、姜2片、蒜3瓣、花椒1小撮、?干辣椒段1小撮、生抽2勺、料酒2勺、淀粉1勺 、胡椒粉適量。2、牛里脊肉橫著紋理切片,再切成牛肉絲。3、牛肉絲加1勺料酒,1勺生抽,1勺淀粉,黑胡椒粉適量拌勻,再加1勺菜油抓勻(可以套個保鮮袋...