1、把牛肉洗凈,切成塊狀,倒入料酒、生抽、老抽,腌制十分鐘左右;2、分別把胡蘿卜、土豆去皮切塊,西紅柿切塊、洋蔥切成條狀,再切好蔥、姜、蒜;3、熱鍋倒油。油熱后,放入切好的蔥姜蒜爆香,加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉,翻炒片刻,加入八角、料酒、少許生抽老抽;4、待牛肉...

1、材料:牛絞肉1磅/454克、雞蛋1個、姜末1大匙、醬油1.5大匙、料酒1.5大匙、香油2大匙、菜油2大匙、白胡椒1茶匙、鹽1茶匙、白蘿卜 350克、香菜1小把切碎、蔥 34根切碎。2、我們先將前9種料用筷子攪拌,一定要沿著同一個方向攪拌,然后放到冰箱里面進行備用。3、我們將白蘿...

1、燉牛肉時,應使用熱水,不可用冷水,因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固,防止氨基酸流失,保持肉味鮮美。2、旺火燒開后,揭開蓋子燉20分鐘以去除異味,然后加蓋,改用微火,使湯面上浮油保持一定溫度,以起到燜的作用。3、燒煮過程,鹽要放入遲,水要一次加足,如果發現水太少,應...