不管什么食材都可以做成美食,這就是中國人的智慧,牛蹄筋這種被外國人丟棄的部份卻能做成美食,成品的牛蹄筋勁道軟糯可口,是吃貨們念念不忘的一道菜品,但由于牛蹄筋不像肉類可以直接進行烹飪使用,需要先加工熟后才可再次烹飪,那么牛蹄筋怎么做好吃牛蹄筋是牛蹄上的韌帶,與...

1、先要在水中浸泡一晚上把牛蹄筋里含腥臊味的物質泡出來,焯水要冷水,加入花椒大料等,鍋開后再放入白酒去掉腥臊味,大火燉煮一個小時小火燜煮兩個小時以上才能讓牛蹄筋變軟。2、蹄筋加白酒2湯匙,蔥、姜適量焯水,中小火煮58分鐘除腥,買來的牛蹄筋里面有鹽,腥味也較大...

1、牛蹄放入高壓鍋中,加入桂皮、黃酒、醬油、精鹽、蔥結、姜片等,再添上清水,旺火上燒開,改小火煨45小時。直到蹄筋軟爛,剩少量濃汁時離火,去掉蔥、姜、桂皮,將粗的牛蹄筋挑出,從骨頭上將筋肉剝離開來,再切成7 厘米長的條。2、清理、煮制之后,倘若做成涼拌菜,只需調好醋汁即可...