1、烹調(diào)方法都有:拌、腌、鹵、炒、熘、燒、燜、蒸、烤、煎、炸、燉、煮、煲,燴。2、拌是一種常用的冷菜烹飪方法,操作時把生的原料或晾涼的熟料切成小型的絲、條、片、丁、塊等形狀,再加上各種調(diào)味料,拌勻即可。3、腌是一種冷菜烹飪方法,是指將原材料放在調(diào)味鹵汁中浸漬...

兌入湯汁煨至熟爛的方法,特點是汁濃、湯少,菜質(zhì)軟爛,色澤美觀。如“紅燒海參”、“干燒魚”。4、汆:汆是用生料加工調(diào)味后,放開水鍋中煮熟的方法。氽菜簡單易做,重在調(diào)味。一般用雞湯、骨肉湯,同時加入配料增味。特點是清淡、爽口。有菜有湯,相宜冬季適用。如“汆丸子”。5...

 根據(jù)個人的口味,來烹制,只要自己喜歡的可以去嘗試一下,每個人的口味不同,看一下相關(guān)的資料去學(xué)