1、四川菜回鍋肉,食材:五花肉200克、青蒜2棵、花椒20粒左右、姜片8片、郫縣豆瓣醬2大勺、料酒2大勺、白糖1大勺、鹽1小勺、生抽1大勺。2、湖南菜農家一碗香,食材:豬肉300g、青椒四只、雞蛋兩個、蒜四瓣。3、東北菜鍋包肉,食材:豬里脊肉、大蔥、胡蘿卜、香菜、鹽、料酒、...

麻辣、酸、辣、焦麻、香鮮,尤為酸辣居多。閩菜特點:以海味為主要原料,注重甜酸咸香、色美味鮮。除了這八大菜系以外,還有一些地方的特色菜,如新疆的大盤雞、手抓飯。西安的羊肉泡饃。內蒙的烤全羊。云南的過橋米線。東北的亂燉。河南的羊肉燴面。北京的烤鴨、涮羊肉等等。

各地特色菜有所不同。如廣東特色菜有燒乳豬、鹽焗雞、燒鵝、冬瓜盅、古老肉等;浙江特色菜有龍井蝦仁、西湖醋魚、叫花雞等;山東特色菜有油爆大哈、紅燒海螺、糖酥鯉魚等;重慶特色菜有烤腦花、黔江雞雜、燒公雞、芋兒雞、萬州烤魚等。特色菜是指有著與其他菜品物質不同的地...