都說山藥營養價值高，山藥如今更高頻率的出現在家庭廚房，作為廚房佳肴好幫手！但是同時隨著山藥食用的增多很多地區都在種植了山藥，很多假冒偽劣產品更是層出不窮，如何辨別真假山藥，好山藥，到底哪里的山藥營養價值最高！

我們應該吃些什么食物調養身體呢？下面為大家介紹食物排行榜上的各類狀元，為您的飲食保健做一下指導：狀元補品——山藥。推薦理由：秋季最佳補品食物是山藥。中醫認為，秋吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。最佳吃法：蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃，營養損失最小。

我們來看看抗肺癌的食物，山藥中的脫氫表雄酮，山藥中所含的脫氫表雄酮也具有強化免疫功能、鎮靜安眠、減緩骨骼肌肉老化、預防動脈硬化和提高記憶力等抗衰老作用。抗肺癌的食物山藥主要的因為山藥多糖，山藥多糖能清除多種自由基，提高人體內抗氧化酶系統活性，減少氧化產物含量。某些品種的山藥可降低人類乳腺癌細胞的生長活性。

面對眾多的腦癱患兒，隨之出來很多的腦癱治療方法。最有效的腦癱治療方法是人們一直想要知道的答案。但是也有很多人會直接選擇。用山藥做配方制成的中藥能治療腦癱。治五遲方：鹿角、黨參、牛膝各6g，枸杞子、熟地黃、茯苓、當歸、白芍、山藥、菟絲子各10g，水煎服，每日l劑。

原材料：本品為薯蕷科植物薯蕷的干燥塊莖。炮制：山藥除去雜質，大小分開，洗凈，用適量水浸泡至半透心，取出，潤透（在悶潤時薰硫黃一次），切厚片，干燥，篩去灰屑。 炒山藥：取生山藥片，置鍋內用文火炒至微黃時，取出，放涼。麩炒山藥：將鍋燒熱，撒入適量麥麩，待冒煙時，加入生山藥片，用中火炒至表面呈黃色，取出，篩去麥麩，放涼。

喝多點水，而且是溫水比較好，每天要喝七八杯白開水。身體要隨時保持水分和補充水分，水在人體內起著至關重要的作明，維持著人體正常的生理功能。水是人體不可缺少的重要組成部分，器官、肌肉、血液、頭發、骨骼、牙齒都含有水分，夏季失水會比較多，若不及時補水就會嚴重影響健康，易使皮膚干燥，皺紋增多，加速人體衰老。另外礦泉水、冷茶，牛奶，蘋果汁是理想的解渴飲料。

補中益氣：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷“之說。消渴生津：該山藥有消渴生之功效：中醫治療虛勞消渴（糖尿病）處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。

鐵棍山藥絕大多時候是可以與其他食物同吃的，今天讓我們再說說孕婦能不能吃鐵棍山藥的問題？懷孕期間，孕婦一是要注意保胎，二是理氣的藥都不能吃，因山藥沒有理氣的作用，有補氣的作用，所以孕婦完全可以吃鐵棍山藥。

與其它山藥品種相比，鐵棍山藥貌不驚人，外行人士多以為是未長成熟的幼小山藥。鐵棍山藥水分少，密度高，體質堅硬，其名稱來源就是由于細而硬，又有俗名“雞骨山藥”。其最大的優點是煮熟之后口感極佳，細膩甜香，回味悠長，而且連續食用后滋補效果明顯，堪稱山藥中的極品至尊。

相信大家很多人都吃山藥的，也有一部分吃鐵棍山藥的熬粥什么的，大家都知道鐵棍山藥比較細，尤其是壚土的彎曲點，那么做的時候怎么去皮呢。一、清蒸的時候先不用去皮，清蒸熟了后再去，因為很薄一撕就掉了。二、做燙的兩種辦法，第一種切成5里面左右的段，然后用去蘋果刀慢慢削，或者用干凈的鋼絲球邊洗邊擦。