三文魚（又稱虹鱒魚）是一種只能存活于無污染的水質環境中的冷水魚類，富含蛋白質和多種維生素，是保健食品之極品。三文魚怎么做？煮、蒸、煎都可以不過最好是生吃。生食三文魚，可能很多人不太習慣，但是三文魚確實是以生吃為主。通常在高溫下，三文魚中的有益脂肪就會被破壞，因為是多不飽和脂肪酸，所以在高溫下也容易氧化，長時間高溫烹飪，連三文魚中的維生素也會變得蕩然無存。下面給大家介紹幾種比較常見的三文魚的做法。

　　一、生吃三文魚的做法：

　　1、原始的做法：把三紋魚洗干凈，切成薄片，放在成有冰塊的盤子上，魚片與冰塊最好用保鮮膜隔開。在吃的時候，每人一個小碟子，在小碟子中到上老抽的醬油和上好的芥么（綠色固體的），也可以根據自己的口味配調料。口感非常鮮美。

　　2、響鈴三文魚的做法：

　　原料：三文魚、薯片、廣東泡菜、白蜇頭絲少許。

　　做法：薯片墊底，中間夾廣東泡菜、白蜇頭絲，上面擺放新鮮的三文魚片。

　　吃法：將薯片、三文魚等一同入口而食。用廣東泡菜來拌三文魚可以提高三文魚的鮮美口味，薯片和蜇頭的酥脆與三文魚的軟綿搭配在一起，口感更好。

　　3、釀皮三文魚的做法：

　　原料：三文魚、釀皮（涼粉皮）　　調料：芝麻醬、檸檬汁、鮮味汁、味精、鹽、香醋、香油。

　　做法：將三文魚切成薄片，涼粉皮切成絲；再用三文魚片將涼粉皮絲卷成卷即成。

　　吃法：三文魚卷蘸醬而食。

　　4、跳水三文魚的做法：

　　原料：三文魚、白蘿卜絲。　　調料：野山椒粒、泡菜水、味精、鮮味汁、糊辣油、花椒。

　　做法：將三文魚切成長方片，白蘿卜切絲；將白蘿卜絲墊底，三文魚片整齊地擺在蘿卜絲上即成。

　　吃法：將三文魚及蘿卜絲一同蘸調料而食。

　　5、三椒會膾的做法：

　　原料：三文魚、鮮紅椒末、洋蔥、小蔥、蒜、姜、芝麻、花生末、檸檬汁、花椒、糖、鹽。

　　做法：將三文魚用紅椒、花椒、鹽、洋蔥、蒜、胡椒等料腌12小時，切片備用；把青蘿卜絲用水沖透，放入盤中，再把三文魚放在上面即可食用。

　　6、竹香三文魚的做法：

　　原料：三文魚、香菜末。　　調料：辣椒醬、蒜泥、鹽、味精。

　　做法：將竹葉用水洗凈，把三文魚放入竹葉中，上面撒上香菜末即可。

　　吃法：蘸蒜辣醬而食。