一、蛋煎飯團

　　做法：

　　1、們好的米飯稍稍晾涼后揉成飯團(手上沾些水就不粘手了)

　　2、雞蛋打勻后加少許鹽，將飯團在蛋液中滾一下

　　3、平底鍋倒入適量油，放入飯團，再煎至焦黃就可以了

　　二、紫薯餅

　　原料：紫薯白芝麻少許植物油

　　做法：

　　1、紫薯去皮，切厚塊，蒸籠蒸熟

　　2、用勺將紫薯搗成泥，搓成丸子，再壓成餅

　　3、不粘鍋放少許植物油，小火兩面各煎五分鐘

　　4、出鍋時可以在撒點芝麻~

　　三、香芒雙皮奶

　　食材：鮮牛奶500g蛋白3個芒果2個糖20g

　　做法：

　　1、牛奶煮到微沸，倒入碗中放涼

　　2、用筷子挑起凝結的奶皮，倒出下面的牛奶

　　3、倒出的牛奶加糖攪拌融化，過濾打散的蛋白，攪勻

　　4、蛋奶液重新倒進碗中，讓奶皮漂浮起來，封保鮮膜上蒸鍋，水開后小火蒸15分鐘，凝固即可

　　5、芒果打成泥，澆在放涼的雙皮奶上，冷藏后更爽滑哦

　　四、木瓜撞奶

　　食材：新鮮木瓜、牛奶

　　做法：

　　1、木瓜削皮去籽，放到濾網里碾碎得到果汁

　　2、牛奶燒開倒進果汁里，果汁和牛奶的比例為1：3

　　3、放量凝固即可使用

　　五、藥泥甜品

　　做法：

　　1、山藥帶皮清洗干凈，切成段放鍋中隔水蒸熟(大概15-20分鐘)

　　2、將山藥壓成泥，加一點點鹽，如果山藥太干，可以放些牛奶稀釋

　　3、裝入裱花袋中，擠成自己喜歡的形狀

　　4、藍莓醬加適量清水和蜂蜜調和均勻，一點要充分攪拌均勻，淋在山藥泥上

　　六、香蕉酥

　　做法：

　　1、南瓜去皮去籽后切小片放入微波爐6分鐘，壓成泥，喜歡吃甜的可以加點糖

　　2、南瓜和糯米粉糅合成團，揉上有粘性

　　3、香蕉去皮后先切斷，再切成細條

　　4、把粉團壓扁均勻地將香蕉包在中間，做成一個個香蕉狀

　　5、油鍋5分熱，把香蕉酥一個個下入，炸至金黃色，撈起去油分

　　七、草莓大福

　　材料：糯米粉300g，細砂糖27g，鹽1撮，水約225ml

　　做法：

　　1、將除水外的材料放入盆里，視面糊的硬度一點點加水，糅合面團像耳垂般硬度

　　2、用手將面團剝開約4cm的塊狀，壓平，再用蒸鍋大火蒸約20分鐘

　　3、蒸好后以玉米淀粉為手粉防粘，將面團趁熱捏成餃子皮狀

　　4、再將草莓包入即可

　　八、山楂糕

　　材料：山楂500g藕粉15g白糖250g水250g

　　做法：

　　1、山楂清洗干凈，一剖兩半，去掉底部和山楂核

　　2、鍋里放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分鐘至山楂軟爛

　　3、待山楂稍涼后，將山楂連同剩余的汁水一起放入攪拌機內攪打成果泥

　　4、將山楂果泥倒入鍋中，加入100g白糖小火慢慢攪拌，直到果泥變得粘稠冒泡

　　5、15g藕粉用少許涼白開融化，然后倒入鍋中，小火攪拌至非常粘稠，然后趁熱倒入容器內，待冷卻后即可切塊食用

　　九、紅豆椰汁糕

　　材料：紅豆25g玉米淀粉50g椰漿15og鮮奶250g砂糖35g

　　做法：

　　1、紅豆25g用開水浸泡半小時

　　2、放入鍋內，加入清水煮約半小時至熟

　　3、將其余材料全部倒入鍋內

　　4、用小火慢慢煮制，一邊煮一邊不時攪動以免結塊

　　5、直至煮成粘稠成固態

　　6、加入事先煮熟的紅豆，攪拌均勻

　　7、倒入碗內，放涼后用小刀沿邊沿脫模

　　8、倒扣在盤上切件即可！

　　十、木瓜杏仁凍

　　做法：

　　1、小號木瓜1個洗凈備用，吉利丁片放入冰水中泡軟；

　　2、木瓜沿著頸部切掉；

　　3、用細長的小勺掏出木瓜籽；

　　4、杏仁露放入小鍋中，中火加熱，邊緣微微冒泡離火。加入泡軟的吉利丁片，迅速攪拌至融化；

　　5、煮好的杏仁露稍事冷卻至常溫，倒入木瓜中；

　　6、蓋上切下來的木瓜蓋子，入冰箱冷藏一晚。拿出來切塊即可。

　　十一、椰奶凍

　　做法：

　　1、椰奶凍的做法把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分鐘左右至軟后撈出擠凈水分備用；

　　2、牛奶裝進較大的容器里，加入淡奶油，椰漿，綿白糖拌勻；

　　3、入鍋，隔水加熱至糖化。混合椰奶液的溫度約為50度左右；

　　4、放入泡好的吉利丁片，攪拌至溶化關火；

　　5、在密封盒里鋪上一層保鮮膜；

　　6、待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固；

　　7、取出切小塊，表面醮一層椰蓉即可。

　　十二、榴蓮豆腐凍

　　做法：

　　1、魚膠粉用少許涼開水隔水加熱溶解至完全透明備用；

　　2、牛奶小火煮開，加入一小勺白糖調至適合自己口味；

　　3、加入魚膠粉開的溶液，攪拌均勻，放涼至5度左右，榴蓮用湯匙攪拌成蓉，倒入牛奶中攪拌均勻；

　　4、把混合的榴蓮牛奶裝入保鮮盒中，鋪一層保鮮膜，蓋上蓋子，放冰箱里冷藏；

　　5、兩個小后即可取出，看見奶糊已經凝固成豆腐狀，可按自己喜好隨便切成塊，吃的時候可以什么都不用加，或者加入一些果醬之類的搭配也行。

　　十三、杏仁豆腐

　　做法：

　　1、準備好所需要原料，杏仁露一罐、牛奶、瓊脂；

　　2、瓊脂放入清水中浸泡至軟，淘洗幾次。放入鍋中加入約200ml清水小火加熱至融化；

　　3、把融化的瓊脂液倒入碗中，倒入煮開的杏仁牛奶液中混合均勻；

　　4、把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中，冷卻后蓋上蓋子放入冰箱冷藏至凝固。大概2-3小時即可凝固吃時切塊，淋入糖桂花或蜂蜜即可。

　　十四、芒果凍芝士

　　做法：

　　1、芒果凍芝士的做法奶酪加酸奶隔熱水軟化。芒果去皮切塊。淡奶油加白砂糖打至6分發。吉利丁片涼水泡軟，加入牛奶中隔熱水融化；

　　2、切好的芒果較好看的形狀留著放入模具側面和中間，還有最后裝飾在上面，邊角部分就和軟化的奶酪和酸奶一起入料理機打勻，過一遍篩。加入融化好的吉利丁牛奶液，和打發的淡奶油拌勻即成。模子里先鋪一層比底小一點的蛋糕片，然后倒入芝士液，周圍貼邊擺芒果丁，中間也擺一些；

　　3、繼續倒一層芝士液，再擺一層芒果丁，最后倒滿(留少許空間最后倒鏡面)，入冰箱冷藏4小時以上。橙汁50g加涼水軟化的吉利丁片半片隔熱水融化，稍涼后倒在冷藏好的蛋糕上面繼續冷藏一會；

　　4、把Lekue法式奶油包6連模先放上幾塊芒果丁，再把剩余的芝士液倒入，入冰箱冷凍4小時以上。

　　技巧：

　　1、芒果的口感對于蛋糕口味的好壞起著決定性作用。我怕成品顏色太黃和心形蛋糕周邊的芒果丁顏色沖突，而沒有放太多芒果泥，若為了要口感濃郁還可以多加些。

　　2、最后鏡面我用了鮮榨橙汁，說起來口味上有點矛盾，但我也找不到別的什么黃色東西。或者可以用芒果味的QQ糖也不錯。

　　十五、提拉米蘇

　　做法：

　　1、將淡奶油打發至7成發；

　　2、將蛋黃和糖粉攪拌均勻后隔水加熱至蛋黃顏色發白；

　　3、把馬斯卡彭奶酪打發后和蛋黃及淡奶油攪拌均勻即可；

　　4、倒50ML咖啡酒；

　　5、取手指餅干，在咖啡酒里快速地浸泡一下，鋪到心型杯子底部；

　　6、再擠入奶酪餡；

　　7、重復第5步，再奶酪餡再鋪上一層手指餅干；

　　8、再奶酪餡后用抹刀抹平；

　　9、放入冰箱冷藏4個小時以上，吃之前灑上無糖可可粉即可。

　　十六、奶酪櫻桃

　　做法：

　　1、將牛奶倒入鍋中，煮5分鐘左右；

　　2、櫻桃洗凈，去核，加適量糖腌10分鐘；

　　3、牛奶晾涼，將米酒汁，加入到牛奶里面，攪拌均勻；

　　4、倒入烤碗中，放入烤箱，150度烤30分鐘左右；

　　5、取出放涼后，放入腌過的櫻桃，再放入冰箱，冷藏2-3小時即可。

　　技巧：

　　1、做奶酪的牛奶要用全脂純牛奶，煮好后要把奶皮去掉。

　　2、米酒汁和牛奶的比例大概是1：3，米酒汁太少不好凝固。