這里所說的懷山藥干貨主要指懷山藥片。懷山藥鮮貨比較容易鑒別真假，所以一些不法商販就會把普通山藥，甚至有毒的木薯加工成片來冒充懷山藥片來欺騙消費者來牟取暴利。懷山藥片分為有硫片和無硫片，如果用硫磺熏制，4斤左右的懷山藥能加工出來1斤的山藥片，而如果用機器烘干或者是人工晾曬的話，要5-6斤的懷山藥才能加工出來1斤的懷山藥片。藥農們常用鑒別真假懷山藥干貨的方法有兩種：

　　一摸：假的懷山藥片斷面易掉碎屑，真正的懷山藥片斷面無碎屑。真正的懷山藥片表面摸后留在手上的粉很少或細膩的感覺不出來，假的懷山藥片會在手上留下白白的一層如灰粉的類淀粉。

　　二煮：在不使用高壓鍋的情況下，真正的懷山藥片是煮不爛的，而假的煮的時間一長就容易碎。

　　一直以來我們對那些掛羊頭賣狗肉銷 冒懷山藥的不法商販都深惡痛疾，他們在欺騙了消費者的同時也在很大程度上打亂了懷山藥的市場秩序，寫了這么多我們只是不想讓大家用真貨的錢買了假冒的懷山藥，尤其是懷山藥片，我們建議大家最好買了鮮山藥回去自己晾曬。