洋蔥不僅營養豐富而且好吃，很多人做菜時都愛放洋蔥。然而切洋蔥時，由于切菜人的眼睛受到洋蔥揮發物質的刺激而常常淚水不斷。那么怎么切洋蔥不流淚，不辣眼睛呢？

　　切洋蔥時不辣眼睛的小技巧：

　　1、在切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒，再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了。

　　2、將洋蔥對半切開后，先泡一下涼水再切，就不會流淚了。

　　3、放微波爐稍微叮一下，皮好去，切起來也不流淚。

　　4、將洋蔥浸入熱水中3分鐘后，再切。

　　5、戴著泳鏡切洋蔥。

　　6、屏住呼吸切。因為洋蔥的味道是通過鼻子傳到腦神經，才讓眼睛流淚的。

　　7、切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味，效果不錯。