鵪鶉蛋很容易煮熟，先用冷水泡一會(huì)，這樣在煮的時(shí)候不會(huì)開(kāi)裂，一般水開(kāi)后3～4分鐘就可以，記住在起鍋后馬上把蛋撈到冷水里再泡一會(huì)，可以防止余熱把蛋變老同時(shí)非常容易去皮。下面美食小編詳細(xì)介紹下益母草鵪鶉蛋湯的做法：

　　益母草鵪鶉蛋湯用料：鵪鶉蛋7個(gè)、益母草15克、桑寄生15克、冰糖20克、水三碗
　　益母草鵪鶉蛋湯做法：

　　1、益母草，桑寄生洗凈，用清水浸泡20分鐘，藥材浸泡過(guò)程中，把鵪鶉蛋煮熟，剝掉外殼，備用

　　2、倒入煮好的鵪鶉蛋，武火燒開(kāi)后改小火，慢火熬至三碗水濃縮到一碗水

　　3、放入冰糖，再次煮沸后熄火

　　4、盛起，要趁熱喝，功效更好

　　小貼士：

　　1、上述材料為1人量。不喜歡鵪鶉蛋或雞蛋的朋友，可改用6顆紅棗，功效一樣哦～

　　2、加冰糖可起到調(diào)味作用，畢竟益母草和桑寄生是中草藥，有一點(diǎn)苦澀味。加糖后味道會(huì)醇和很多。

　　3、因益母草有收縮子宮的作用，此湯不適合孕期內(nèi)婦女飲用！