山藥很多人都喜歡吃，口感細膩味道香甜，不論是做菜還是煮熟了蘸糖吃都非常美味。山藥的營養價值非常高，是有名的中藥材，山藥原名薯蕷，具有對人體健康的多種益處，能有效預防多種病癥的發生，因此是非常不錯的保健養生食物。山藥的食療養生餐也很多，今天小編就教給大家龍首山藥鍋的做法，是一款營養健康的滋補養生菜。

　　材料：

　　龍蝦頭1個，山藥1斤，蛋豆腐1/2盒，高湯2斤，椰奶1罐，鹽適量，味素適量。

　　做法：

　　1、龍蝦頭切塊，山藥切塊以滾水汆燙至熟備用。

　　2、蛋豆腐切塊后，放入熱油中略炸一下后撈起瀝干油脂備用。

　　3、取一砂鍋，依序放入作法1的龍蝦頭、山藥塊及作法2的蛋豆腐，再倒入高湯、椰奶煮至滾沸，最后加入所有調味料一調味即可。