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常見的麻辣烤魚的做法

  烤魚是最近一年來流行熱度很高的一道魚的做法,很多不喜歡吃魚的人,都被烤魚所折服。烤魚怎么做?在這里介紹一種常見的麻辣烤魚的做法和大家分享,烤魚做法如下:

  一、制作烤魚的原料

  主料:草魚1只約1斤(其他魚也可以)。

  配料:尖椒5根、洋蔥1顆、姜1塊、大蔥段2根。

  調料:豆豉1大匙、郫縣豆瓣醬2大匙、干辣椒10根、花椒1大匙、料酒1大匙、醬油1大匙、鹽1.5小匙、雞精1小匙、糖1大匙、油適量。

  二、烤魚的做法

  1、將魚刮鱗,去內臟,挖腮,用冷水洗凈,兩面各切幾刀,再切成合葉狀。

  2、姜和大蔥用刀拍散,放入碗中加入料酒,1/2小匙鹽用手抓勻,涂抹在處理好的魚上面腌10分鐘左右。

  3、將蔥和姜拿掉,把腌好的魚放入一個稍微深一點的烤盤中,放入烤箱200度烤15分鐘左右。

  4、將豆豉一顆顆分開,干辣椒切成小段,尖椒和洋蔥洗干凈切成塊,郫縣豆瓣醬剁細備用。

  5、鍋中加入少許油,油熱后放入干辣椒段、花椒和豆豉,炒出香味后加入郫縣豆瓣醬,炒出紅油后加入醬油、鹽、糖和少許清水,稍煮一下后加入雞精關火,放入尖椒和洋蔥拌均勻。

  6、將炒好的菜連汁一起倒入烤魚的盤中,再放入烤箱中200度烤20分鐘即可。

  三、烤魚的口味特點

  麻辣鮮香,口味幽香,油而不膩,回味無窮。
♠ 來源:美食特產網 ♠ 日期:2017-05-16 ♠ 瀏覽:307次
♠ 標簽:麻辣烤魚 烤魚的做法
♠ 下載:常見的麻辣烤魚的做法.doc

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