黑魚(yú)，有補(bǔ)脾利水，去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝腎等功能。黑魚(yú)與生姜紅棗煮食對(duì)治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚(yú)與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚(yú)可催乳補(bǔ)血。

　　黑魚(yú)配料：青紅尖椒絲

　　調(diào)料鹽、味精、料酒、醬油、糖、雞粉、蔥姜絲、花生油

　　做法

　　1、黑魚(yú)處理干凈，從背部開(kāi)刀，片至肚處，去掉大骨，加鹽、料酒稍腌。

　　2、將魚(yú)加尖椒絲，上籠蒸熟。

　　3、加蔥姜絲，澆熱油。

　　4、倒入用醬油、糖、雞粉、味精對(duì)好的魚(yú)汁即可。

　　特點(diǎn)：肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮香味美。提示魚(yú)應(yīng)先腌后蒸，魚(yú)汁可提前對(duì)制。