羊肚菌是世界上最珍貴的稀有食用菌，屬高級營養(yǎng)滋補(bǔ)品，含有多種人體需要的氨基酸，具有補(bǔ)腎、壯陽、補(bǔ)腦、提神的功能：主治精腎虧損、陽萎不舉、 冷淡，對頭暈、失眠、腸胃炎癥、脾胃虛弱、消化不良等有治療作用，還可防癌、抗癌、預(yù)防感冒。目前國家收購價(jià)一直穩(wěn)定在每公斤400-500元。出口價(jià)更為昂貴，需要大量貨源。近來有外商上門求貨，過去只靠野生，采集團(tuán)難。現(xiàn)將其栽培技術(shù)要點(diǎn)介紹如下：

 

　　一、羊肚菌栽培料配方

 

　　1、農(nóng)作物秸粉75%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、石灰0.5%，腐殖土3%；2、木屑75%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%；3、棉殼75%、麩皮20%、石管1%、石灰1%、屑殖土3%。以上三種，任選一種均可。料水比例為1:1.3，拌好料后堆積發(fā)酵20天，含水量為60%。采用17×33cm聚丙烯或聚乙烯塑料袋裝料，每袋料500-600克，然后進(jìn)行滅菌100℃八小時，滅菌后即可接菌種。采用兩頭接種法，封好袋口，置于22-25℃下培養(yǎng)30天左右，茵絲可滿袋，菌絲滿袋后5-6天，讓其充分長足，即可進(jìn)行栽培。

 

　　二、羊肚菌室內(nèi)脫袋栽培

 

　　菇房消毒后即可進(jìn)行栽培，先在每層床面上鋪一塊塑料薄膜，然后鋪3cm厚的腐殖土，拍平后將脫去塑料袋的菌捧逐個排列在床上，一般1m2床面可排17x33cm的塑料菌袋40個。排完菌棒后輕噴水一次即可覆土3-5cm，覆土后表面再蓋2cm厚的竹葉或闊葉樹落葉，保持土壤濕潤，一個月后可長出于實(shí)體，一般黃河以南地區(qū)3月10日至4月20日之間出菇最佳，此時空氣溫度為85%-90%。羊肚菌出土后7-10天就能生長成熟，一般顏色由深灰色變成淺友色或禍黃色就可采收。

 

　　三、羊肚菌室外脫袋栽培

 

　　選光照為三分陽七分陰的林地作畦，畦寬1m，深15-20cm長度不限，整好畦后噴或輕澆水一次，并用10%石灰水以殺滅畦內(nèi)害蟲和雜菌。脫袋排菌棒方法與出菇管理方法與室內(nèi)栽培相同，只是底層不可鋪塑料薄膜，要注意畦內(nèi)溫度變化，防止陽光直射。

 

　　四、羊肚菌病蟲害防治

 

　　菌絲生長與子實(shí)體生長都會發(fā)生病蟲害，以預(yù)防為主，保持場地環(huán)境的清潔衛(wèi)生。播種前進(jìn)行場地殺菌殺蟲處理，后期發(fā)生蟲害，在沒出子實(shí)體之前可噴除蟲菊酯10%石灰水，殺滅害蟲與雜菌。

 

　　五、羊肚菌加工

 

　　主要曬干或烘干，在進(jìn)行干燥時注意不要弄破菌帽，保持其完整，分等級裝在塑料袋內(nèi)防潮保存，不易在柴火中煙熏，可用烤煙房烘干或在陽光下曬干，以免影響質(zhì)量。