一般的自制泡藕帶的做法大全都是如何做的呢？

　　自制泡藕帶主料

　　藕帶500g泡椒適量，小紅米椒適量白葡萄酒醋適量，白醋適量鹽適量，礦泉水或者涼白開適量姜片適量，花椒適量。

　　自制泡藕帶的做法步驟

　　1、買到的藕帶洗凈，表面有淤泥的尤其要做好清潔工作，記得水沖干凈中間的孔道

　　2、洗凈的藕帶切斷，水加姜片加花椒煮開，切好的藕帶過水，三分鐘以后撈出，過冰水

　　3、記得過冰水，這樣才能保證食材清脆的口感

　　4、先調汁，把泡椒水，泡椒，紅小米椒，白葡萄酒醋，白醋，鹽，和礦泉水放進罐子里，所有材料都適量，所謂的適量是根據你自己的口感來調節，比如我喜歡酸的，我加入了兩種醋，我喜歡白葡萄酒醋酸的柔和，也喜歡白醋酸的刺激，你只需要邊加入，邊攪拌，邊品嘗，直到味道達到一種你喜歡的平衡，當然這有可能造成最后湯汁過多，所以我建議最后加入礦泉水，這樣可以更好的把握湯汁的量

　　5、經過一個晚上的腌制，就可以食用了，味道棒棒嗒！淡金色，初聞酸味柔和并帶有絲絲辣意，口感清脆細膩，余味悠長。

　　小貼士

　　1、個人認為藕帶有一些土腥味，所以用姜片和花椒來過水。2、煮過的食材過冰水，可以保持清脆的口感。