優質的原料，是"湖北泡藕帶"質量保障的基礎。"湖北泡藕帶"對原料的安全質量要求是符合國家相關食品安全標準的規定。

　　新鮮藕帶：新鮮藕帶是加工"湖北泡藕帶"的基礎原料。DBS42/009-2016《食品安全地方標準湖北泡藕帶》要求新鮮藕帶"新鮮，無褐變、無化學處理、無腐爛、變味和蟲害，并符合相應食品安全標準"。這里，所謂"相應食品安全標準"主要指GB2763-2016《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》和GB2762-2012《食品安全國家標準食品中污染物限量》。從已有調查研究結果看，湖北出產的新鮮藕帶安全質量均符合這兩部標準的規定。藕帶栽培過程中基本不使用農藥或極少使用農藥，因而新鮮藕帶的農藥殘留往往不能檢出，或殘留量極低，至今沒有發現新鮮藕帶農藥殘留超標的事例。再如重金屬含量，武漢市農科院蔬菜研究所曾經在武漢和洪湖采集新鮮藕帶檢測，相關重金屬含量實測值占GB2762-2012限量值的百分比分別為鉛6%～12%、鎘1%～2%、總汞2%～11%、總砷20%～32%。所以，可以說"湖北泡藕帶"的基礎原料安全質量是有保障的。

　　水：水是加工"湖北泡藕帶"的另一種主要原料。其中，生產加工用水的質量要求符合GB5749《生活飲用水衛生標準》的規定，配制調味液的純凈水質量應符合GB19298-2014《食品安全國家標準包裝飲用水》的規定。

　　食用鹽、白砂糖、味精、食醋及冰乙酸：這幾種原料的質量，要求分別符合GB2721-2015《食品安全國家標準食用鹽》、GB13104-2014《食品安全國家標準食糖》、GB2720-2015《食品安全國家標準味精》、GB18187-2000《釀造食醋》及GB1886。10-2015《食品安全國家標準食品添加劑冰乙酸(又名冰醋酸)》等國家標準的規定。

　　其他輔料：DBS42/009-2016《食品安全地方標準湖北泡藕帶》明確規定，其他輔料應符合國家相關標準要求和有關規定，不得使用非食品用原料和輔料。