一、滋補(bǔ)養(yǎng)顏：人體要是缺乏維生素a會(huì)引起全身性的皮膚粗糙和干燥，所以經(jīng)常飲用高含量胡羅卜素的牛蒡茶有益于皮膚的細(xì)膩和潤(rùn)滑，有助排毒養(yǎng)顏；按照中醫(yī)理論藥用，皮膚上的瘡和青春痘等癥狀均與人體的“毒”大，“火”大有關(guān)而牛蒡茶根有疏風(fēng)清熱，解毒消腫之用，所以經(jīng)常飲用牛蒡茶有助于這些癥狀的改善，從而達(dá)到美容效果。

 

　　二、輔助降血壓：高血壓形成的主要原因是人體內(nèi)鈉含量過高，而常吃牛蒡茶對(duì)高血壓療效顯著，原因有：a、牛蒡茶根中的膳食纖維具有吸附鈉的作用，并隨糞便排出體外，使體內(nèi)鈉的含量降低；b、牛蒡茶根中鈣的含量是根莖蔬菜中最高的，鈣具有把鈉導(dǎo)入尿液并排出體外的作用；c、牛蒡茶根中蛋白質(zhì)的含量也極高，蛋白質(zhì)可以使血管變得柔韌，能把鈉從細(xì)胞中分離出來，并排出體外；d、牛蒡茶根中所含的牛蒡茶甙能使血管擴(kuò)張，達(dá)至血壓下降的效果。

 

　　三、降脂減肥治結(jié)石：五行蔬菜湯根含有豐富的水溶性膳食纖維和菊糖，它們可增加膽固醇的排泄，阻斷膽固醇的肝腸循環(huán)，干擾小腸微粒的形成，最能減少脂肪的吸收，從而達(dá)到降低血脂和減肥的目的。可吸收膽汁酸，增加膽鹽的排出和膽固醇的排泄，因此具有防治結(jié)石的。

 

　　四、糖尿人士食物補(bǔ)充品：糖尿病的發(fā)生和發(fā)展與膳食纖維的吸收和攝入量密切相關(guān)，高纖維的食物（如牛蒡茶根）有利于糖尿病患者的血糖控制，可明顯改善血糖的波動(dòng)情況，有助于降低血糖，從中醫(yī)角度，牛蒡茶根也具有消渴(西醫(yī)稱為糖尿病)的藥理功能，所以牛蒡茶根適合糖尿病患者長(zhǎng)期食用。

 

　　五、潤(rùn)腸、通便、抗癌防癌：眾所周知，便秘可使人體內(nèi)的許多毒素不能排出，如長(zhǎng)期便秘則更會(huì)對(duì)健康構(gòu)成很大的危害；由于牛蒡茶的根部大量含有一種能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)的膳食纖維（又稱粗纖維），也含有一種可促進(jìn)大腸內(nèi)有益菌生長(zhǎng)的酵素，同時(shí)，作為一種中藥材，其藥理功能是疏風(fēng)清熱、解毒、消腫、去火（按中醫(yī)理倫，便秘是“火”大的一種癥狀），所以常吃牛蒡茶非常有利于便秘的改善，且見效快，有益健康的同時(shí)，還對(duì)防治痔瘡和直腸癌有很好的效果。另外，牛蒡茶根中還有超高含量的胡蘿卜素即維生素a，它可以防止致癌物和細(xì)胞內(nèi)外遺傳物質(zhì)(dna)的緊密結(jié)合，阻止細(xì)胞無限制增殖癌變，甚至可以使腫瘤消退和逆轉(zhuǎn)為正常細(xì)胞。