- 觀點1： 餃子是我國的傳統美食，在眾多面食中也是最好吃的，所以在我們北方一直流傳著一句“好還不過餃子，舒服不如躺著”。隨著時間的推移和南北飲食文化的交流，不只我們北方人喜歡吃餃子，就連一些南方人也是很喜歡吃餃子的。
餃子不僅好吃，就連做法也是很簡單的，其實就分為兩大步驟，一個是和面，另一個就是拌餃子餡。不同的地方拌的餃子餡是不同的，并且每個人的口味都不一樣，所以餃子餡怎么辦怎么調都是需要根據個人喜歡的。但是包餃子和面不一樣，好吃還正確的做法就那么一種，做錯了就導致煮好的餃子不好吃，做對了，煮好的餃子全家都愛吃。
其實包餃子和面遇到最大的難題就是，很多人搞不明白用熱水還是冷水？一開始我也是搞不明白的，直到我聽了老媽給我講解了一番，我才知道70% 的人都做錯了，難怪煮出來的餃子不好吃。包餃子和面是不用熱水和冷水的，正確的做法應該是用溫水的，因為用熱水和面的話，煮好的餃子皮就和燙面包子那樣了，不僅不好看，煮出來也是特別不好吃的。而冷水和面更不合適了，冬天的天氣本身就冷，我們再用冷水和面，不僅感覺特別凍手，煮好的餃子吃起來還感覺特別死并且有點硬，一點也不好吃。由此可見，包餃子和面用溫水才是合適還正確的，70%的人做錯了，難怪餃子不好吃。
【白菜餃子】
所需食材：白菜、豬肉、蔥、花椒粉、醬油、香油、食鹽、食用油、面粉、溫水
步驟一：豬肉剁成肉餡，蔥洗干凈切碎，大白菜拍洗干凈，切成細絲，然后剁碎。
步驟二：把肉餡和蔥碎放在碗中，倒入適量花椒粉和醬油，攪拌均勻腌制一會。
步驟三：把白菜碎放在盆子中，撒入適量食鹽，攪拌均勻腌制一會，直到殺出水分，用籠布擠掉白菜內的水分備用。
步驟四：把擠掉水分的白菜放入肉餡中，倒入適量食用油、香油和食鹽，全部攪拌均勻成餃子餡。
步驟五：另準備一個碗，倒入適量面粉，繼續倒入適量溫水，一邊倒一邊攪拌，直到攪成絮狀，揉成面團。
步驟六：把面團揉成長條，切成小一點的劑子，搟成圓形的餃子皮，取適量餡放在皮中間，捏合捏緊包成餃子。
步驟七：鍋內添冷水燒開，下入餃子，輕輕推散，再次燒開后，拿走蓋子，繼續煮到餃子鼓肚即可撈出裝盤食用。 - 觀點2： 包餃子和面是不用熱水和冷水的，正確的做法應該是用溫水的，因為用熱水和面的話，煮好的餃子皮就和燙面包子那樣了，不僅不好看，煮出來也是特別不好吃的。而冷水和面更不合適了，冬天的天氣本身就冷，我們再用冷水和面，不僅感覺特別凍手，煮好的餃子吃起來還感覺特別死并且有點硬，一點也不好吃。由此可見，包餃子和面用溫水才是合適還正確的。
- 觀點3： 包餃子時當然是用冷水比較好啊，因為冷水比熱水遇皮黏度更高些。
- 觀點4： 沸水下鍋。在家自己動手包的餃子，一定要等水煮開后再下鍋，這樣做能讓餃子皮里的蛋白質迅速凝固成形，淀粉溶于水中，餃子不會粘在一塊，方便用勺子攪拌，煮出來的餃子更好吃。
- 觀點5： 用冷水還是熱水煮餃子？
- 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
- 螃蟹糯米飯的做法步驟1010.放入螃蟹。螃蟹糯米飯的做法步驟1111.熱鍋下油，將姜絲和香菇用小火煸出香味后；下生抽、料酒和糖，大火煮開，倒入步驟“10”的玻璃鍋。螃蟹糯米飯的做法步驟1212.加入能高過糯米和玉米、青豆及紅蘿卜的清水（像平時煮米飯一樣加入清水就好）。螃蟹糯米飯的做法步驟1313.大火...
- 擴展閱讀2：面粉蔥花雞蛋餅怎么做？
- 1、將面粉放入大碗中，打入雞蛋，再加入適量鹽，然后少量多次的加入溫水，一邊加入溫水一邊用筷子和面，將面粉調成細膩濃稠的酸奶狀面糊，狀態為用勺子舀起倒下能快速流淌即可。2、小蔥洗凈切成蔥花，將蔥花加入調好的面糊中調勻。3、把鍋燒熱，加入少許食用油，轉動鍋子使熱油潤澤鍋的內壁，然后調成小...
- 擴展閱讀3：廣東雞蛋餅的做法
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- 前腿肉。前腿肉是一塊三七分肥瘦的豬肉，這個部位的豬肉，是最適合用來調肉餡的。相比較于其他部位的豬肉時，三七肥瘦的豬肉，能讓做出來的肉餡口感更鮮嫩，且不老、不柴。梅花肉。梅花肉是豬脖子上方的一塊肉，一頭豬大概只有5斤左右，尤其其肉質細嫩，而且瘦肉中夾雜著雪花斑點般的肥肉，所以非常...
- 擴展閱讀7：如何做清燉羊肉湯鮮香又營養？
- 焯水是去除羊肉腥味的關鍵步驟，不可省略。燉煮時使用文火慢燉，可以使羊肉更加軟爛，湯汁也更加濃郁。燉煮過程中盡量不要頻繁開蓋，以免湯汁流失和溫度變化影響肉質。調味品的添加應在燉煮完成前進行，以免長時間的煮制影響口感和營養。以上就是制作清燉羊肉湯的詳細步驟和小技巧，按照這些步驟操作，你...
- 擴展閱讀8：怎么煮八寶粥粘稠
- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經過長時間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開里面的米，然后開小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據個人喜好調整加水量。安全第一：煮粥時要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結塊和煮糊。的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候...
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