- 觀點1： 嘿嘿 我是重慶人
我比較喜歡吃魚香肉絲 - 觀點2： 要是你認為材料不復雜的,是你拿手的來做!
- 觀點3： 宮爆雞丁
制作原料：嫩公雞脯肉、油酥花生仁、干紅辣椒、紅醬油、醋、白糖、花椒、蔥顆、姜片、蒜片、川鹽、味精、紹酒、濕淀粉、肉湯、熟菜油。
制作方法：將雞脯肉拍松，剖成十字花紋，再切成丁，放入碗內加川鹽，紅醬油，濕粉，紹酒拌勻；干紅辣椒去籽，切成節，取碗一只放入川鹽，白糖，紅醬油，醋，紹酒，味精，肉湯，濕淀粉對成滋汁，炒鍋置旺火上，下油燒至六成熱，放入干辣椒，待炸成棕紅色時下花椒，雞丁炒散籽，再加入姜，蒜，蔥炒出香味，烹入滋汁，加入花生仁，顛翻幾下，起鍋裝盤即成。
菜品特點：肉質細嫩，花生酥香，口味鮮美，油而不膩，辣而不燥。
椒油花生扁豆
特點:這道菜色澤鮮美，爽口，是四川名菜，掌握了技巧可以隨時一顯身手。
材料:
主料：扁豆250克，花生米100克
輔料：紅蘿卜1/2根，菜花200克，花椒1大匙
調料/腌料a：醬油1小匙，白醋，糖各2大匙，鹽少許。b：油，香油各1大匙
步驟：
1、扁豆去筋切小段，紅蘿卜切菱形厚片，菜花撕成小朵，均入滾水中氽燙5分鐘后撈出盛盤，花生米煮15分鐘后撈出瀝干，剝去外衣也放入盤中。
2、燒熱調味料b，放下花椒以小火炸香，倒入調味料a，待滾即熄火，挑去花椒粒后倒入裝扁豆的盤中，拌合均勻放置1小時后即可食用。
炸醬面的做法
原料：
甜面醬一包,黃醬一包,豬肉餡半斤,香菇2把(看個人喜好了,我就很喜歡,所以放很多),蔥段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。
做法：
1、把油燒熱,倒入蔥段,姜末,蒜末炒熟到可以聞到香味。
2、炒香了蔥姜蒜,就可以加入肉餡.8成熟的時候加入香菇丁(忘了:之前發好香菇,切丁).翻炒。
3、放點料酒去肉餡的腥味(這里的肉很腥),再加點生抽和老抽,(但不要加太多.因為醬也會上色.翻炒一下就可以把2包醬都放進去,然后加一碗水.拌勻了就可以蓋上鍋蓋等20分鐘。
4、等醬做好了就可以下面條了.然后把炸醬放在乘在碗里的面上,再撒點蔥花.就好了.拌一拌,一定很香的~
注意：
一定不要放鹽了,因為2包醬放下去就已經非常咸了.但是因為是要拌在面里就不會很咸了。 - 擴展閱讀1：長條蘑菇的做法大全家常菜
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