- 觀點1： 物質(zhì)生活提高之后，各地風俗的菜都開始流入到各個地區(qū)，像北京外面的飯店、餐廳，有的是川菜，有的是粵菜，各式各樣供人們選擇。尤其是喜歡吃辣口味的人，對川菜就是非常喜愛的了。
川菜是我國特殊傳統(tǒng)的四大菜系之一，像很多人都喜歡的魚香肉絲、宮保雞丁、麻婆豆腐、香辣蝦、口水雞等等，都是非常經(jīng)典的菜系。從這些菜上來看，味道美味，但口味卻很重。但讓人疑惑的是，為什么吃這些菜，四川人的肥胖指數(shù)還低呢？
據(jù)一項四川人的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，四川人肥胖的概率是8.8%左右，在各大城市中排名也是十分靠后的了，這到底是什么原因呢？
很多四川人都喜歡吃火鍋，辣辣的火鍋非常能刺激食欲，可吃火鍋也有吃火鍋的方式，有的人為了盡受美味，就會趁熱吃，加上一個吃一個，無意間就吃進去了很多肉。
但出于健康的考慮，熱辣結(jié)合在一起，還容易損失食管，在多次損傷之下，還容易增加食管癌的概率。而四川人喜歡慢慢享受火鍋的口味，細嚼慢咽的方式，更容易讓人產(chǎn)生飽腹感，有利于減肥跟控制體重。
相比于吃的很快的人，到最后吃的飯量也很小，再吃上一點簡單的肉類，就很容易達到全面營養(yǎng)的標準。當然，如果你有尿酸高或者是痛風病情的人，就不要吃火鍋了，更不要喝火鍋湯。
即便是菌菇湯，大量的菌菇也屬于高嘌呤食物，這種美味就最好不要輕易的享受了。
四川人飲食還有一個特點，就是喜歡多種菜式，如很多人都喜歡吃的宮保雞丁、魚香肉絲，這兩種經(jīng)典的菜肴里面，就包含了很多的食材，如黑木耳、筍、胡蘿卜、黃瓜、花生米、菜椒、雞大胸等等，每個飯店的做法不一。
但論一個菜的種類，這兩道菜都是非常豐富的了。相比于每天都不吃夠健康標準的12種食物，以及每個星期都吃不過的23種食物的人，這樣多種蔬菜等食材放在一起，不需要太多，適量放入就可以，既能滿足機體攝入多種營養(yǎng)的需求，還可以有效的控制體重。
只不過要注意的是，在做這樣菜時，不要放過多的糖，對于糖尿病人群而言，每天攝入糖的量不要超過25g，才是最標準的。 - 觀點2： 甜食是導致我們肥胖的罪魁禍首，而對于四川人而言，他們也辛辣的食物為主，則很少肥胖。
- 觀點3： 因為四川由于地勢原因，他們有很多坡路要走，所以當?shù)厝说倪\動消耗量也是非常大的。
- 觀點4： 我覺得那是因為四川人吃飯的時候養(yǎng)成了細嚼慢咽的習慣，而且這樣的方式能夠更好的控制體重，而且四川人做菜會放很多的蔬菜，所以他們普遍都不會特別的胖。
- 觀點5： 四川屬于盆地，氣候比較濕熱，所以那邊的美食都是因麻辣而出名。
可能本身飲食習慣的原因，那邊面食吃的比較少，那么身體所需碳水化合物就少，也可能因為食物都是以麻辣為主，加速了身體代謝，排出了濕氣，所以肥胖人比較少！ - 觀點6： 有很多美食，但是它們很少減肥，因為四川人基本上都是吃很辣的食物辣的食物，那么能夠促進代謝，消化就很好，他們就是不太肥胖，所以也不需要減肥。
- 擴展閱讀1：鹵肉拉條子放韮苔好吃嗎？
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