- 觀點(diǎn)1： 現(xiàn)在吃的起豬肉的不是土豪就是廚子，作為一地地道道的圈粉廚子更要理直氣壯的奢侈了，今天給大家分享超治愈沒胃口的辣椒炒肉的做法，很多人炒的時(shí)候，和西紅柿炒雞蛋的問題都是一樣，就是，我到底要先炒肉還是先炒辣椒，很多人都做錯(cuò)導(dǎo)致肉不香更不嫩。今天給大家詳細(xì)分享操作技巧！喜歡的朋友一起來學(xué)習(xí)一下吧~
【辣椒炒肉】——嫩滑爽口開胃下飯
材料準(zhǔn)備：
【主料】五花肉一小塊
【配菜】青椒/紅椒/生姜/大蒜
【配料】食鹽1克/胡椒粉1克/料酒5克/生抽5克/老抽2克/淀粉/蠔油5克/米酒5克
——【具體制作方法】——
第一步：配菜—我們準(zhǔn)備洗凈的青椒3個(gè)，去籽后，輕輕拍幾下，斜刀切成條，喜歡吃辣的可以換成線椒，紅椒半個(gè)，也切成條，和青椒放在一起，主要用來配色，準(zhǔn)備五花肉一小塊，去除肉皮，把肥肉和瘦肉切開，肥肉切成均勻薄片，瘦肉用刀背拍幾下，也切成薄片，這樣肉質(zhì)更加松軟鮮嫩，易入味~
第二步：腌肉—然后，我們把瘦肉腌一下，盆中加入食鹽1克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，生抽5克，老抽2克調(diào)色，抓入少許淀粉糊，鎖住肉片中的水分，把所有料汁都打進(jìn)肉片里面，腌制10分鐘，生姜一小塊，切成姜末，大蒜幾粒，拍散后切成蒜末~
第三步：烹飪—食材全部準(zhǔn)備好以后，我們開始烹飪，把鍋燒熱，撒入少許食鹽，食鹽能夠入底味，還能防止粘鍋，倒入準(zhǔn)備好的青紅椒，不停的顛鍋翻炒1分鐘，炒出辣味以后盛出備用，這樣不放油，干炒出的青椒，辣味更足~
第四步：翻炒—鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后，倒出熱油，加入涼油，熱鍋涼油炒肉片時(shí)不易粘鍋，先把肥肉放入鍋中，煸炒出里面的油脂，肉片炒至微微透亮?xí)r，放入腌好的瘦肉，炒出肉香味，倒入姜蒜末，爆出香味~
第五步：出鍋—加入蠔油5克，米酒5克去腥增鮮，翻炒均勻，把青紅椒倒入鍋中，轉(zhuǎn)大火，翻炒至青紅椒斷生，從鍋邊淋入生抽10克，翻勻后即可出鍋~ - 觀點(diǎn)2： 辣椒炒肉正確下鍋順序是，先肥肉煸出肥油，在下入瘦肉炒一會，加點(diǎn)鹽、醬油調(diào)味上色，再把肉起鍋，鍋里留一點(diǎn)點(diǎn)底油下入辣椒炒香炒干之后下入肉炒，之后加點(diǎn)水煮熟收汁。
- 觀點(diǎn)3： 把豬肉切成薄片，放上一點(diǎn)味極鮮，蠔油，老抽，鹽，雞精，雞蛋清攪拌均勻，腌制一會，鍋里燒熱倒上油，把肉放入里面翻炒一會，在把辣椒放入里面炒熟就可以出鍋了。
- 觀點(diǎn)4： 熱鍋涼油先把肉炒八分熟，然后把肉盛出來，留底油放蔥姜蒜放入辣椒然后放入肉片和調(diào)味品
- 擴(kuò)展閱讀1：披薩餅底放黃油嗎 做披薩和面時(shí)放黃油是為什么
- 和面是放入少許黃油可以增香，但不能多哦，盤底抹黃油就是為了防止粘底咯
- 擴(kuò)展閱讀2：披薩做法里的黃油是指奶制品還是植物油？
- 黃油(Butter)是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。主要用作調(diào)味品,營養(yǎng)很好但含脂量很高,所以不要過分食用。
- 擴(kuò)展閱讀3：烤箱怎么用黃油披薩做
- 1、用料：中筋面粉300g、酵母4g、披薩汁：番茄，少許鹽，少許糖，黑 胡椒可根據(jù)口味調(diào)整、黃油15g、奶粉1小勺、鹽少許、溫水(40℃)125ml、培根、鮮蝦、芝士。2、酵母溶于溫水中靜置5分鐘，充分融化。3、融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分?jǐn)噭?，揉成有光滑的面團(tuán)。4、加入黃油和少許的鹽，繼續(xù)揉...
- 擴(kuò)展閱讀4：披薩哪個(gè)步驟要黃油嗎？
- 在傳統(tǒng)的披薩制作過程中，通常不需要加入黃油。披薩不同于烘焙類食品，所以無需像做蛋糕那樣用黃油來控制口感和質(zhì)地。在制作披薩的面團(tuán)中，通常用的是面粉、水、酵母和鹽等材料來制作，而不需要加入黃油。然而，在某些口味的披薩中，如起司披薩、芝士披薩等中可能會使用黃油來提升味道和口感。在這種情況下...
- 擴(kuò)展閱讀5：黑龍江集賢特產(chǎn)：集賢友好香瓜
- 集賢友好香瓜，黑龍江省雙鴨山市集賢縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。集賢縣傾力打造特色農(nóng)業(yè)品牌，示范帶動全縣農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興。升昌鎮(zhèn)友好村香瓜種植已有20多年歷史，集賢縣幫助升昌鎮(zhèn)抓住香瓜特色作物提質(zhì)量、建市場、樹品牌，實(shí)現(xiàn)香瓜品質(zhì)跨越、效益提升，友好香瓜在“省級無公害產(chǎn)品”認(rèn)證基礎(chǔ)上，取得“集賢友好...
- 擴(kuò)展閱讀6：家里烤肉怎么做好吃
- 1、清洗干凈，控干水分9準(zhǔn)備烤肉蘸料炒一把熟芝麻，在碗中加入之前吃火鍋剩下的干蘸料，沒有的話可以用辣椒粉和辣椒面再加入適量的孜然粉，有孜然粒加一點(diǎn)會更香10把所有調(diào)料攪拌均勻，烤肉蘸料就做好啦；1首先五花肉洗凈用切肉刀切成厚薄均勻中等大小的肉片，洋蔥和大蒜切碎拌入肉片中，倒入少許黃酒...
- 擴(kuò)展閱讀7：如何在家自制好吃到爆的烤肉？
- 選擇肉類：選擇新鮮的肉類是制作烤肉的第一步。牛肉、羊肉、豬肉或雞肉都是不錯(cuò)的選擇。對于牛肉和羊肉，選擇帶有適量脂肪的部位，如牛肋條、羊排等，因?yàn)橹灸茉诳局七^程中增加肉的風(fēng)味。腌制肉類：腌制是提升烤肉風(fēng)味的關(guān)鍵。你可以根據(jù)個(gè)人口味選擇不同的腌料，常見的有鹽、黑胡椒、大蒜粉、辣椒粉、...
- 擴(kuò)展閱讀8：烤肉怎么做好吃，家庭自助烤肉的家常做法
- 1.準(zhǔn)備好部分調(diào)料。包括海鮮醬油、香辣醬、烤肉醬、咖喱粉和五香粉 2.將熟花生、孜然、芝麻放在研磨機(jī)中淹沒成粉狀，備用。特別香 3.這是我準(zhǔn)備的蘸料 上排依次為：香辣醬、花生碎、麻醬、咖喱粉 下排依次為：番茄醬、蒜片、洋蔥碎 4.腌制雞心：雞心處理好后用研磨的花生孜然芝麻粉抓勻，可適當(dāng)加...
- 擴(kuò)展閱讀9：怎樣在家自己制作好吃的烤肉？
- 準(zhǔn)備工具和食材：首先，你需要準(zhǔn)備一個(gè)烤架或者烤箱，以及烤肉所需的各種調(diào)料和食材。常見的調(diào)料有鹽、胡椒粉、辣椒粉、大蒜粉、洋蔥粉、燒烤醬等。食材方面，可以選擇豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等各種肉類，以及蔬菜、豆腐等。腌制：將選好的肉類切成適當(dāng)大小的塊或片，然后用調(diào)料進(jìn)行腌制。腌制時(shí)間可以根據(jù)...
- 擴(kuò)展閱讀10：在家烤肉怎么做？
- 做法步驟：1、豆腐切成大小厚薄合適的塊鋪在烤盤上。2、把鹽、辣椒粉、孜然粉混合均勻，均勻地撒在豆腐上，撒完一面后把豆腐翻面，繼續(xù)均勻散上調(diào)料。3、在豆腐上均勻淋上生抽和花生油，盡量用淋，不要用刷子刷，免得撒在豆腐上的調(diào)料粉被刷掉。4、預(yù)熱烤箱180度，上下火中層烤半小時(shí)左右，出爐前...
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