- 觀點(diǎn)1： 首先把肥肉切好，放在一邊，然后再切瘦肉，切的精細(xì)薄一點(diǎn)，放在另一邊。把芹菜一一切好，不能太長(zhǎng)，也不能太短，太長(zhǎng)了不美觀，也不好吃，太短了則夾不上筷子。切兩到三個(gè)紅辣椒，不能太多，辣椒不能做主角，只能作陪襯。把大蒜洗好，切好。萬(wàn)事具備，只等下鍋了。
把火調(diào)小一點(diǎn)，首先肥肉放到鍋里慢慢榨，不斷翻炒，不至于榨黑，榨到八九分的時(shí)候，倒入瘦肉，火候也盡量調(diào)大，爆吵，同時(shí)放鹽，放剁辣椒，大概兩到三分鐘之后依次再放入紅辣椒和芹菜，同樣爆炒，看準(zhǔn)火候，及時(shí)放雞精，味精，大蒜，不能炒的太死，否則失去新鮮的味道，太生了當(dāng)然不好，搞不好還沒(méi)有熟。要看準(zhǔn)時(shí)機(jī)。及時(shí)出鍋。 - 觀點(diǎn)2： 用料
主料：豬肉100克，芹菜400克，鹽1勺，五香粉少許，生抽1勺，食用油少許。
輔料：大蒜1瓣，白糖少許。
芹菜炒肉的做法
1. 準(zhǔn)備食材切好備用。
2. 豬肉里加入半勺鹽，少許五香粉，生抽，食用油攪拌均勻腌制10分鐘。
3. 起鍋燒油，油溫6成熱，放入豬肉炒至變色斷生后盛出備用。
4. 鍋里的油爆香蒜片。
5. 倒入芹菜快速翻炒均勻。
6. 加入鹽。
7. 順著鍋邊淋入少許清水快速翻炒均勻。
8. 加入白糖提鮮。
9. 最后倒入豬肉快速翻炒均勻即可出鍋。 - 觀點(diǎn)3： 材料：芹菜，豬肉。
1、將芹菜莖洗凈，放在菜板上
2、用菜刀將芹菜莖拍一拍，這樣便于更好的入味
3、將芹菜切成寸段
4、大蒜切粒，姜切絲
5、里脊肉切粗條狀，然后放入少量鹽和淀粉拌勻
6、炒鍋中放入適量花生油
7、油燒熱后將里脊肉放入鍋中
8、用鏟子翻炒里脊肉，使之均勻受熱
9、煸炒至肉變色出香味后將大蒜和姜絲放入鍋中
10、將蒜和姜煸炒出香味
11、將芹菜放入鍋中
12、翻炒食材，讓芹菜和肉混合，均勻受熱
13、芹菜斷生后將少許鹽放入鍋中
14、翻炒幾下后將少許雞粉放入鍋中
15、再翻炒幾下，讓調(diào)味料和食材充分混合即可
16、成品 - 觀點(diǎn)4： 用料
主料：芹菜莖200克、豬里脊肉50克
輔料：淀粉一小勺、鹽小半勺、花生油15毫升、大蒜20克、姜5克、雞粉少量
1、將芹菜莖洗凈，放在菜板上，切成寸段
2、大蒜切粒，姜切絲
3、里脊肉切粗條狀，然后放入少量鹽和淀粉拌勻
4、炒鍋中放入適量花生油
5、油燒熱后將里脊肉放入鍋中
6、用鏟子翻炒里脊肉，使之均勻受熱
7、煸炒至肉變色出香味后將大蒜和姜絲放入鍋中
8、將蒜和姜煸炒出香味
9、將芹菜放入鍋中
10、翻炒食材，讓芹菜和肉混合，均勻受熱
11、芹菜斷生后將少許鹽放入鍋中
12、翻炒幾下后將少許雞粉放入鍋中
13、再翻炒幾下，讓調(diào)味料和食材充分混合即可
14、成品 - 觀點(diǎn)5： 需要提前準(zhǔn)備的材料有：芹菜1把、香蔥適量、五花肉適量、鹽適量、醬油少量。
1、準(zhǔn)備好所用材料，五花肉切絲。
2、芹菜截小段，蔥切碎。
3、熱鍋涼油。
4、加入五花肉翻炒。
5、肉上色之后加入香蔥和少量的醬油，翻炒。
6、倒入芹菜。
7、翻炒片刻，加入少許水，適量的鹽。
8、大約5分鐘即可出鍋。
擴(kuò)展資料：
1、芹菜含有一種叫芹菜素的物質(zhì)，芹菜素在殺傷癌細(xì)胞方面有著獨(dú)到的作用。其原理很復(fù)雜，簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是芹菜素具有加速癌細(xì)胞死亡的作用，但并不能直接殺死癌細(xì)胞。
2、芹菜葉中的胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質(zhì)、鈣物質(zhì)的含量都高于芹菜莖，其中個(gè)別營(yíng)養(yǎng)成分要高出芹菜莖幾十倍。芹菜葉中還含有維生素E，而芹菜莖中沒(méi)有。 - 觀點(diǎn)6： 材料：芹菜：1把、香蔥：適量、五花肉：適量、鹽：適量、醬油：少量。
1、五花肉洗凈切絲，芹菜摘去芹菜葉洗凈，蔥切片備用。
2、起鍋燒熱，然后倒入適量的食用油。
3、加入五花肉翻炒。
4、肉上色之后加入香蔥和少量的醬油，翻炒。
5、倒入芹菜。
6、翻炒片刻，加入少許水，適量的鹽，大約5分鐘即可出鍋。
7、完成。 - 觀點(diǎn)7： 芹菜炒肉需要的材料有：芹菜250g，豬瘦肉120g，生抽2匙，料酒1匙，鹽適量，淀粉 1匙，食用油適量。具體步驟如下：
1、瘦肉洗凈后切片切絲。
2、肉絲調(diào)入生抽、料酒、食鹽、淀粉抓勻后腌制十分鐘。
3、芹菜摘去葉子洗凈后切段
4、鍋內(nèi)油熱倒入肉絲。
5、肉絲炒熟后盛出，倒入芹菜。
6、大火快炒兩分鐘，加入鹽。
7、倒入肉絲，炒勻后盛出即可。 - 觀點(diǎn)8： 主料：豬肉100克、芹菜400克、鹽1勺、五香粉少許、生抽1勺、食用油少許。
輔料：大蒜1瓣、白糖少許。
做法如下：
1、豬肉里加入半勺鹽、少許五香粉、生抽、食用油，攪拌均勻腌制10分鐘。
2、起鍋燒油，油溫6成熱，放入豬肉炒至變色斷生后盛出備用。
3、鍋里的油爆香蒜片，倒入芹菜快速翻炒均勻。
4、加入鹽、水、白糖、豬肉，快速翻炒均勻。
5、出鍋裝盤，芹菜炒肉即可制作完成。 - 觀點(diǎn)9： 準(zhǔn)備材料：芹菜、西紅柿、豬肉
1、首先把芹菜洗干凈切段
2、這時(shí)在把西紅柿洗干凈切片
3、這時(shí)再把熟豬肉切片姜切片，這一點(diǎn)很重要。
4、熱油鍋下入姜片和熟肉炒香，加入西紅柿炒熟
5、最后加入芹菜，放鹽，翻炒均勻出鍋
6、成品。 - 觀點(diǎn)10： 1、準(zhǔn)備好所用材料，五花肉切絲。
2、芹菜截小段，蔥切碎。
3、熱鍋涼油。
4、加入五花肉翻炒。
5、肉上色之后加入香蔥和少量的醬油，翻炒。
6、倒入芹菜。
7、翻炒片刻，加入少許水，適量的鹽。
8、大約5分鐘即可出鍋。
擴(kuò)展資料：
芹菜功效主治：清熱除煩，平肝，利水消腫，涼血止血。主治高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經(jīng)不調(diào)，赤白帶下，瘰疬，痄腮等病癥。芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。
其中，維生素B、P的含量較多。礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜，芹菜不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有藥用價(jià)值。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-芹菜功效多 不宜與五種食物同食 - 觀點(diǎn)11： 所用原料：五花肉、芹菜1把、花椒粒6顆、大蒜3瓣、生姜2片、咸鹽適量、白砂糖少量、花椒面適量、紅辣椒1個(gè)。
步驟如下：
1、芹菜切段，五花肉切片，紅辣椒切絲，大蒜生姜切片。
2、鍋內(nèi)倒油放少量白砂糖，待到開(kāi)始起泡沫倒入肉。
3、肉上糖色后放入花椒粒、大蒜、生姜、花椒面、料酒翻炒。
4、芹菜倒入爆炒。
5、蓋鍋蓋，改中小火悶1分鐘（不要加水）。
6、悶完后開(kāi)大火，放入紅辣椒絲、鹽、雞精，完成。 - 觀點(diǎn)12： 食材：芹菜、瘦肉、生姜、蒜、紅辣椒、
1、首先準(zhǔn)備一下食材，瘦肉一塊先切成厚片，再改刀切成肉絲，然后把肉絲切碎，剁成肉粒放在盆中，肉粒不要剁得太碎。
2、生姜一小塊拍兩下切成姜末，大蒜幾粒拍扁以后切成蒜末，抓入一小把紅辣椒全放在一個(gè)盆中。
3、清洗干凈的芹菜切成芹菜粒，準(zhǔn)備一個(gè)小盆，放入橄欖菜兩大勺，食材全部準(zhǔn)備好以后，我們進(jìn)行下一步操作。
4、鍋內(nèi)燒油，把油燒熱，充分滑鍋以后，倒出熱油，再加入涼油，倒入肉末用勺子快速翻炒，把肉粒炒至發(fā)白，因?yàn)槭菬徨仜鲇停饽┎⒉粫?huì)粘鍋。
5、把肉末炒香以后，倒入姜蒜末和干辣椒，翻炒出姜蒜的香味，倒入老抽2克，提一下肉末的顏色，倒入生抽5克，翻炒把老抽生抽的顏色翻勻。
6、放入食鹽1克、白糖1克、胡椒粉0.5克、倒入芹菜粒，開(kāi)中火翻炒1分鐘，倒入準(zhǔn)備好的橄欖菜，快速翻炒幾下，就可以起鍋裝盤了。
7、成品。 - 觀點(diǎn)13： 食材：芹菜，豬瘦肉，胡蘿卜，生姜，大蒜，紅干椒，水淀粉，食鹽，雞粉，白糖，料酒，蠔油，生抽，老抽，胡椒粉。
1、芹菜洗凈后切寬一點(diǎn)的芹菜段。
2、準(zhǔn)備胡蘿卜一小塊，切成長(zhǎng)條。
3、豬瘦肉一塊，切成肉絲。
4、盆里加入食鹽1克，胡椒粉0.5克，料酒適量去腥，生抽3克，老抽1克調(diào)色，用手抓勻，使肉絲和調(diào)料充分入味。
5、再加入少許水淀粉，用手拌勻，加入淀粉可以使肉絲更加鮮嫩。
6、準(zhǔn)備生姜一小塊，切成姜片，放入盆中，大蒜兩粒切成蒜片，和姜片放在一起，抓入幾粒紅干椒備用。
7、鍋內(nèi)燒水，加入一勺食鹽，攪拌化開(kāi)，用來(lái)增加食材的底味。
8、等水燒開(kāi)后，下入芹菜和胡蘿卜，用勺子翻動(dòng)幾下，使芹菜受熱均勻。
9、焯水1分鐘左右，倒出控水拔涼，這一步可以使芹菜更脆。
10、另起鍋添入食用油，倒入腌好的肉絲，用勺子連續(xù)攪散，倒出控油備用。
11、鍋內(nèi)再添入少許底油，倒入姜蒜和紅干椒爆香，加入蠔油3克，攪拌化開(kāi)，倒入芹菜，快速翻炒幾下。
12、倒入肉絲，繼續(xù)翻炒幾下。從鍋邊淋入少許料酒去腥，翻炒均勻以后，加入食鹽1克，雞粉0.5克，白糖0.5克提鮮，開(kāi)大火。
13、快速翻炒10秒鐘，淋入少許明油，簡(jiǎn)單翻勻以后，即可關(guān)火起鍋裝入盤中。
14、成品。 - 觀點(diǎn)14： 用料：芹菜莖200克、豬里脊肉50克、淀粉一小勺、鹽小半勺、花生油15毫升、大蒜20克、姜5克、雞粉少量
做法：
1、將里脊肉切粗條狀。
2、將芹菜切成寸段。
3、大蒜切粒，姜切絲
4、然后放入少量鹽和淀粉拌勻。
5、炒鍋中放入適量花生油。
6、油燒熱后將里脊肉放入鍋中。
7、用鏟子翻炒里脊肉，使之均勻受熱。
8、煸炒至肉變色出香味后將大蒜和姜絲放入鍋中。
9、將蒜和姜煸炒出香味。
10、將芹菜放入鍋中。
11、翻炒食材，讓芹菜和肉混合，均勻受熱。
12、芹菜斷生后將少許鹽放入鍋中。
13、芹菜炒肉成品圖。 - 觀點(diǎn)15： 所需主料：豬肉100克，芹菜400克。
所需輔料：鹽1勺，五香粉1勺，生抽1勺，食用油少許，大蒜1瓣，白糖2勺。
芹菜炒肉的做法步驟如下：
1.準(zhǔn)備食材切好備用
2.豬肉里加入半勺鹽，少許五香粉，生抽，食用油攪拌均勻腌制10分鐘。
3.起鍋燒油，油溫6成熱，放入豬肉炒至變色斷生后盛出備用。
4.鍋里的油爆香蒜片。
5.倒入芹菜快速翻炒均勻
6.加入鹽
7.順著鍋邊淋入少許清水快速翻炒均勻
8.加入白糖提鮮。
9.最后倒入豬肉快速翻炒均勻即可出鍋
芹菜炒肉成品圖 - 觀點(diǎn)16： 芹菜炒肉的做法如下：
需要提前準(zhǔn)備食材包括：豬肉100g，芹菜400g。
1、準(zhǔn)備食材切好備用
2、豬肉里加入半勺鹽，少許五香粉，生抽，食用油攪拌均勻腌制10分鐘。
3、起鍋燒油，油溫6成熱，放入豬肉炒至變色斷生后盛出備用。
4、鍋里的油爆香蒜片。
5、倒入芹菜快速翻炒均勻
6、加入鹽
7、順著國(guó)邊淋入少許清水快速翻炒均勻
8、加入白糖提鮮。
9、最后倒入豬肉快速翻炒均勻即可出鍋
10、成品 - 觀點(diǎn)17： 主料：豬肉100克；芹菜400克；鹽1勺；五香粉少許；生抽1勺；食用油少許
輔料：大蒜1瓣；白糖少許
1.準(zhǔn)備食材切好備用
2.豬肉里加入半勺鹽，少許五香粉，生抽，食用油攪拌均勻腌制10分鐘。
3.起鍋燒油，油溫6成熱，放入豬肉炒至變色斷生后盛出備用。
4.鍋里的油爆香蒜片。
5.倒入芹菜快速翻炒均勻
6.加入鹽
7.順著鍋邊淋入少許清水快速翻炒均勻
8.加入白糖提鮮。
9.最后倒入豬肉快速翻炒均勻即可出鍋 - 觀點(diǎn)18： 主料：豬肉100克，芹菜400克，鹽1勺，五香粉少許，生抽1勺，食用油少許
輔料：大蒜1瓣，白糖少許
步驟：
1、準(zhǔn)備食材切好備用
2、豬肉里加入半勺鹽，少許五香粉，生抽，食用油攪拌均勻腌制10分鐘
3、起鍋燒油，油溫6成熱，放入豬肉炒至變色斷生后盛出備用
4、鍋里的油爆香蒜片
5、倒入芹菜快速翻炒均勻
6、加入鹽
7、順著鍋邊淋入少許清水快速翻炒均勻
8、加入白糖提鮮
9、最后倒入豬肉快速翻炒均勻即可出鍋 - 觀點(diǎn)19： 準(zhǔn)備材料：豬肉(肥瘦)200g、芹菜200g、大蒜3瓣、白糖3克、胡椒粉1勺、料酒1勺、姜半塊、鹽1勺、生粉20克、生抽1勺
1、首先將前腿肉切薄片；
2、肉片加入鹽、料酒、生粉，胡椒粉腌制均勻；
3、芹菜洗干凈切段；
4、姜蒜切片；
5、將鍋燒熱后倒入油；
6、放入姜蒜爆香；
7、放入肉片爆香；
8、炒制肉片略微變白時(shí)候調(diào)入一勺生抽；
9、一勺五香粉和白糖適量炒均；
10、下芹菜翻炒均勻，下少許鹽調(diào)味；
11、最后裝盤上桌即可食用。 - 觀點(diǎn)20： 用料
主料：豬肉(肥瘦)200g、芹菜200g
輔料：大蒜3瓣、白糖3克、胡椒粉1勺、料酒1勺、姜半塊鹽1勺、生粉20克、生抽1勺
一.前腿肉切薄片。
二.肉片加入鹽、料酒、生粉，胡椒粉腌制均勻。
三.芹菜洗干凈切段。
四.姜蒜切片。
五.將鍋燒熱后倒入油。
六.放入姜蒜爆香。
七.放入姜蒜爆香。
八.炒制肉片略微變白時(shí)候調(diào)入一勺生抽。
九.一勺五香粉和白糖適量炒均。
十.下芹菜翻炒均勻，最后下少許鹽調(diào)味即可。 - 觀點(diǎn)21： 材料：芹菜300克、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、淀粉適量。
做法：
將豬肉切成絲，加入少許鹽，加入料酒抓勻，再加入淀粉抓勻，這樣炒出的肉絲口感嫩還不腥。
2.將芹菜擇去葉不用，洗凈，將芹菜用刀背拍一下，再切成寸段，芹菜葉不要丟掉，可以煎雞蛋吃，一樣有營(yíng)養(yǎng)，把芹菜拍一下，芹菜容易入味。
3.鍋加油燒熱，下入肉絲翻炒，將肉絲翻炒至顏色變白，將肉絲盛出待用。
4.鍋內(nèi)再添加少許油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，下入芹菜翻炒，將芹菜翻炒至顏色變深，炒制斷生。
5.下入肉絲，加入鹽，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。 - 觀點(diǎn)22： 芹菜炒肉準(zhǔn)備材料：芹菜，豬肉，食鹽，油，生姜，辣椒，橄欖菜。
1、首先我們準(zhǔn)備一下食材，把豬肉剁成肉餡以讓豬肉更加入味，注意肉粒不要剁的太碎。
2、把生姜和大蒜拍扁以后切成碎末狀，抓入一小把紅辣椒全放在一個(gè)盆中，下一步備用。
3、清洗干凈的芹菜切成芹菜粒，準(zhǔn)備一個(gè)小盆，放入橄欖菜兩大勺，食材全部準(zhǔn)備好以后，我們進(jìn)行下一步操作。
4、鍋內(nèi)燒油，把油燒熱，充分滑鍋以后倒入肉末用勺子快速翻炒，把肉粒炒至發(fā)白，這一步因?yàn)槭菬徨仜鲇停饽┎⒉粫?huì)粘鍋。
5、把肉末炒香以后，倒入之前備用的姜蒜，倒入老抽和生抽適量，提一下肉末的顏色，翻炒把老抽生抽的顏色翻勻。
6、放入食鹽1克、白糖1克、胡椒粉0.5克、倒入芹菜粒，開(kāi)中火翻炒1分鐘，倒入準(zhǔn)備好的橄欖菜，快速翻炒幾下，就可以起鍋裝盤了。
芹菜炒肉好吃的秘訣就是不但要保證肉質(zhì)鮮嫩不老，而且還要能突出芹菜的清香，一道美味的芹菜炒肉必須懂得保留芹菜的原味清香才能做到好吃的程度。 - 觀點(diǎn)23： 主要材料：豬肉200g，芹菜200g，大蒜3瓣，白糖3克，胡椒粉1勺，料酒1勺，姜半塊，鹽1勺，生粉20克，生抽1勺。
1、肉切薄片。
2、芹菜洗干凈切段。
3、姜蒜切片。
4、將鍋燒熱后倒入油。
5、放入姜蒜爆香。
6、炒制肉片略微變白時(shí)候調(diào)入一勺生抽。
7、一勺五香粉和白糖適量炒均。
8、下芹菜翻炒均勻，最后下少許鹽調(diào)味即可。
9、成品圖。 - 觀點(diǎn)24： 主料：豬肉100克；芹菜400克；鹽1勺；五香粉少許；生抽1勺；食用油少許
輔料：大蒜1瓣；白糖少許
具體步驟：
1、準(zhǔn)備食材切好備用。
2、豬肉里加入半勺鹽，少許五香粉，生抽，食用油攪拌均勻腌制10分鐘。
3、起鍋燒油，油溫6成熱，放入豬肉炒至變色斷生后盛出備用。
4、鍋里的油爆香蒜片。
5、倒入芹菜快速翻炒均勻。
6、加入鹽。
7、順著鍋邊淋入少許清水快速翻炒均勻。
8、加入白糖提鮮。
9、最后倒入豬肉快速翻炒均勻即可出鍋
10、芹菜炒肉成品圖。 - 觀點(diǎn)25： 用料：牛肉200克、香芹1小把、淀粉2勺、料酒1勺、姜5片、生抽2勺、鹽半勺、老抽小半勺、小米椒3個(gè)、蒜3瓣、大蔥3片
1、準(zhǔn)備好食材，芹菜摘洗干凈。
2、把芹菜用刀切成段，蔥姜切成絲狀。
3、豬肉洗凈后用刀切成細(xì)條，紅椒切成絲。
4、鍋中倒入適量清水后，大火燒開(kāi)后，加入一勺鹽后，放入芹菜段焯至斷生變色，撈出瀝干用清水沖洗干凈備用。
5、鍋中倒入花生油燒熱后放入花椒小火炸出香味后
6、放入蔥姜絲爆出香味。
7、這個(gè)時(shí)候放入切好的豬肉條，繼續(xù)用大火進(jìn)行翻炒片刻。
8、看見(jiàn)翻炒的豬肉條段生變色時(shí)。
9、大火繼續(xù)進(jìn)行翻炒片刻,加入提前焯水的芹菜。
10、成品圖： - 觀點(diǎn)26： 主料：芹菜300克、羊肉300克、青紅辣椒2個(gè)
輔料：植物油適量、鹽適量、生抽適量、姜適量、味精1克、花椒粉1克
1.把芹菜洗凈去掉葉子，切段，青紅辣椒洗凈切段，姜切末
2.把芹菜洗凈去掉葉子，切段，青紅辣椒洗凈切段，姜切末
3.熱鍋涼油，油熱8成下羊肉翻炒均勻變色出水分撈起
4.再次熱鍋涼油，油熱8成，加芹菜翻炒變色出香味，（好多人把芹菜過(guò)油或者焯水， 看自己的口味了）
5.加辣椒翻炒出l辣味
6.加鹽翻炒均勻
7.加炒好的羊肉翻炒出芹菜和羊肉的香味
8.加味精翻炒均勻即可出鍋
9.芹菜炒羊肉成品圖 - 觀點(diǎn)27： 品名:芹菜炒肉
材料：山芹菜 豬肉 蔥 甜面醬 醬油
做法：
1、將山芹菜去葉洗凈，分段切后，再切成小段。
2、蔥切碎末。
3、豬肉切片。
4、鍋中熱少許油，倒入豬肉翻炒。
5、豬肉煸炒變色后加入蔥末翻炒。
6、炒出香味后倒入甜面醬繼續(xù)炒一會(huì)，加入山芹菜。加入一小勺醬油，翻炒后出鍋即可。 - 觀點(diǎn)28： 簡(jiǎn)單幾步教您做出好吃的芹菜炒肉
- 觀點(diǎn)29： 肉不要多，要精細(xì)，而且要質(zhì)量好點(diǎn)的，要帶點(diǎn)肥肉，可以榨油。 首先把肥肉切好，放在一邊，然后再切瘦肉，切的精細(xì)薄一點(diǎn)，放在另一邊。把芹菜一一切好，不能太長(zhǎng)，也不能太短，太長(zhǎng)了不美觀，也不好吃，太短了則夾不上筷子。切兩到三個(gè)紅辣椒，不能太多，辣椒不能做主角，只能作陪襯。把大蒜洗好，切好。萬(wàn)事具備，只等下鍋了。 把火調(diào)小一點(diǎn)，首先肥肉放到鍋里慢慢榨，不斷翻炒，不至于榨黑，榨到八九分的時(shí)候，倒入瘦肉，火候也盡量調(diào)大，爆吵，同時(shí)放鹽，放剁辣椒，大概兩到三分鐘之后依次再放入紅辣椒和芹菜，同樣爆炒，看準(zhǔn)火候，及時(shí)放雞精，味精，大蒜，不能炒的太死，否則失去新鮮的味道，太生了當(dāng)然不好，搞不好還沒(méi)有熟。要看準(zhǔn)時(shí)機(jī)。及時(shí)出鍋。 好，一盤色澤鮮艷，味道鮮美的超級(jí)芹菜炒肉就這樣出鍋了，嘗嘗吧，味道真的挺不錯(cuò)喲。 前面說(shuō)了芹菜炒肉是一道保健菜，下面就隨便說(shuō)說(shuō)它的保健作用吧。 本菜具有清熱解毒、祛風(fēng)除濕、降脂降壓、通便潤(rùn)腸之功效，適于高脂血癥患者食用。 芹菜炒肉既簡(jiǎn)單美味，又有瘦身美腿的功效。芹菜擁有大量的膠質(zhì)性碳酸鈣，容易被人體吸收，補(bǔ)充筆直雙腿所需的鈣質(zhì)。芹菜對(duì)心臟不錯(cuò)，又有充沛的鉀，可預(yù)防下半身浮腫現(xiàn)象。 芹菜還有減肥作用，能幫助脂肪燃燒，而且對(duì)皮膚好，可惜芹菜含有吸光劑，吃后曬太陽(yáng)皮膚容易變黑，不過(guò)，既想瘦身又想美白的美女們晚上吃芹菜就不怕變黑了，哈哈哈！
- 觀點(diǎn)30： 擇取芹菜干，恰掉葉子那頭，也把老的根那頭切掉。然后切成小段。瘦豬肉切成小片，紅辣椒去籽切成小片。
2、多放點(diǎn)油，大蒜[更多大蒜的做法]和姜爆鍋，下芹菜和紅辣椒[查看辣椒的做法]片，加鹽和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟。千萬(wàn)不要加水。熟了之后裝盤。
3、放少許油，下瘦肉片，醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放進(jìn)去，一起炒。這里也千萬(wàn)不要放水。肉片熟了馬上起鍋。不要把肉片炒老了。
4、整個(gè)工序中，注意事項(xiàng)就是一點(diǎn)水都不要放。
芹菜炒肉的特點(diǎn)：這個(gè)菜色味俱全，芹菜吃起來(lái)很嫩。
芹菜小常識(shí)：
1、選購(gòu)芹菜應(yīng)挑選梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少者。
2、研究表明，常吃芹菜，能減少男性精子的數(shù)量，對(duì)避孕有所幫助。 - 觀點(diǎn)31： 芹菜炒肉，先炒芹菜還是先炒肉，教你正確做法，芹菜脆嫩不塞牙
- 觀點(diǎn)32： 芹菜炒肉，到底先炒芹菜還是先炒肉，大廚教你正確做法
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- 擴(kuò)展閱讀1：土豆雞蛋餅的做法土豆雞蛋餅怎么做好吃
- 1、主料：土豆1個(gè)，雞蛋1個(gè)。輔料：臘腸半根，卷心菜30克，胡蘿卜半根。調(diào)料：花生油2湯匙，食鹽2克，黑胡椒少許。2、先蒸土豆，洗凈去皮切片，隔水蒸熟。3、然后擦一點(diǎn)胡蘿卜絲。4、再打散一個(gè)雞蛋，我還放了一點(diǎn)圓白菜絲和臘腸，放一點(diǎn)臘腸會(huì)很好吃，臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸，蒸幾分鐘就...
- 擴(kuò)展閱讀2：土豆雞蛋餅的做法，如何做，怎么做土豆雞蛋餅好吃的家常做法
- 土豆胡蘿卜雞蛋餅的做法步驟88.預(yù)熱好的電餅鐺，用勺子把擦絲放進(jìn)去，再用勺子壓平，受熱均勻 土豆胡蘿卜雞蛋餅的做法步驟99.所有的擦絲一次全部放進(jìn)電餅鐺蓋上蓋子，如果不蓋的話，里面不熟，外面確糊了。蓋上蓋子就不會(huì)出現(xiàn)這種情況 土豆胡蘿卜雞蛋餅的做法步驟1010.一面煎好，在翻面 土豆胡...
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- 擴(kuò)展閱讀4：土豆雞蛋餅怎么做好吃 各種土豆雞蛋餅做法大全
- 1.土豆切條 2.雞蛋打散 3.熱鍋放入油，放入土豆條，炸制3分鐘，加入胡椒粉，鹽 4.然后將雞蛋液倒入鍋中，文火煎2分鐘，翻面煎熟即可 5.煎好裝盤即可 小貼士 雞蛋餅煎5分鐘就可以
- 擴(kuò)展閱讀5：營(yíng)養(yǎng)早餐怎么做才好吃土豆雞蛋餅的做法
- 1、食材：土豆1個(gè)、雞蛋2個(gè)、面粉3大勺、香蔥適量、鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺。2、取個(gè)較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。3、調(diào)入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。4、磕入雞蛋攪拌均勻。5、加入3大勺面粉拌勻。6、最后加入蔥花拌勻。7、平底鍋稍微預(yù)熱后刷上一層薄油，改...
- 擴(kuò)展閱讀6：白菜雞蛋餅做法步驟白菜雞蛋餅的做法
- 1、準(zhǔn)備材料：大白菜100g、雞蛋2個(gè)、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量；2、大白菜洗凈拆片全部切細(xì)細(xì)絲，香腸切丁；3、白菜火腿放入盆中打入兩個(gè)雞蛋，加胡椒粉和鹽用筷子拌勻，加面粉加點(diǎn)清水?dāng)嚢璩擅婧?、鍋里刷油用勺子舀入面糊，攤成餅煎至兩面金黃，盛出晾涼即可。
- 擴(kuò)展閱讀7：白菜雞蛋餅怎么做
- 白菜雞蛋餅 食材：雞蛋，白菜。調(diào)料：鹽，胡椒粉。做法：先把白菜切碎，放入4個(gè)雞蛋，適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻后起鍋，放入少許油，然后倒入鍋中，大概1-2分鐘后翻面。
- 擴(kuò)展閱讀8：蔬菜雞蛋餅的做法蔬菜雞蛋餅怎么做
- 1、食材：面粉260克，雞蛋3個(gè)，水380克，小白菜2顆，鹽1勺，花椒粉1小勺，食用油適量，小蔥2根，大蒜3瓣，香醋3勺，生抽1勺，香油少許。2、面粉內(nèi)打入3顆雞蛋，再加入1勺鹽，混合攪拌均勻。3、小白菜擇洗干凈，控水，去掉小白菜的梗，只需要葉子就好。切碎，越碎越好。留下的小白菜的梗，可以...
- 擴(kuò)展閱讀9：白菜雞蛋餅的做法
- 1、面粉放入盆里，加水揉成面團(tuán)（想要軟一點(diǎn)的就多加點(diǎn)水），放一旁醒一會(huì)兒。2、白菜去白菜葉稍待一點(diǎn)菜幫，切碎，加入雞蛋、鹽、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻。3、面團(tuán)分成大小合適的小塊，根據(jù)鍋的大小搟成大小合適的圓餅。4、把調(diào)好的白菜放在面皮的中間部分，兩邊分別向中間折。5、為防止雞蛋流出...
- 擴(kuò)展閱讀10：白菜雞蛋餅的做法步驟圖，白菜雞蛋餅怎么做
- 白菜雞蛋餅的做法 1.白菜切碎 白菜雞蛋餅JZ.jpg 2.白菜放入碗中，加上面，打上雞蛋 白菜雞蛋餅WM.jpg 3.加少量水和食鹽混成面糊 白菜雞蛋餅Kk.jpg 4.放入電餅鐺中，白菜雞蛋餅jc.jpg 5.蓋上蓋子，三五分鐘就好 白菜雞蛋餅ha.jpg 6.OK啦 ...
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