- 觀點(diǎn)1： 辣椒炒肉絲是我們很常見的一道家常菜，它酸辣的口感很是開胃，很適合在著炎熱的天氣里吃。別看辣椒炒肉絲的是道簡(jiǎn)單的菜，但是能炒到肉香辣椒香也是有技巧的。今天小編就把辣椒炒肉絲的家常做法的技巧分享給大家，讓大家都能吃上香辣可口的辣椒炒肉絲，小伙伴們快來學(xué)學(xué)吧！
食材：青辣椒2個(gè)、瘦肉300克、醬油、蔥姜蒜、料酒、鹽和植物油。
做法：
1.把瘦肉洗干凈，切成肉絲，蔥切花，姜和蒜切絲。
2.把肉絲放入碗中，加入姜絲，料酒，醬油和鹽，攪拌均勻，腌制15分鐘。
3.青椒洗干凈，切成絲。
4.起鍋倒入適量的植物油，油熱后放入蔥姜蒜爆香。
5.倒入肉絲炒香。
6.放入辣椒絲，炒至辣椒斷生，撒適量的鹽，翻炒均勻即可。
炒好的辣椒肉絲青黃相間，顏值很高，散發(fā)著陣陣的肉香和辣椒香，沒胃口的人聞到它就食欲大開。咬一口肉絲，略帶辣味，很是鮮香可口，辣椒和肉絲的完美組合，開胃又下飯，吃到停不下來。
小編做的辣椒肉絲之所以能做到鮮香可口，是把肉絲腌制一段時(shí)間，這樣肉絲更入味，炒出來才會(huì)清香可口。辣椒不能炒太熟，剛斷生的味道剛剛好，美味極了。小編已經(jīng)把辣椒炒肉絲的方法教給大家了，小伙伴們你get到了嗎？ - 觀點(diǎn)2： 辣椒炒肉絲這樣做更好吃，先將肉切成絲狀，然后再放入鍋中翻炒，在加入調(diào)料之后，加辣椒，會(huì)更入味更好吃，因?yàn)檫@樣能讓辣椒和肉絲味道相融合。
- 觀點(diǎn)3： 我喜歡用兩種辣椒，一種青辣椒切絲，一種紅辣椒調(diào)味，把辣椒先炒出辣味再加入腌好的肉，大火爆炒即可，非常夠味。
- 觀點(diǎn)4： 肉絲提前腌制，下鍋炒至沒有血色后撈出，鍋中放入辣椒，蒜末炒香，再把肉絲放入炒熟，這樣辣椒炒肉絲就做好啦。
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