- 觀點1： 魚頭豆腐煲
主料
花鰱頭1個 北豆腐1塊
輔料
蒜頭1個 姜絲
做法
1. 花鰱頭刮魚鱗去腮，從中間劈開。
2. 收拾干凈。
3. 鍋內放油，爆蒜姜絲，放魚頭兩面煎。
4. 放開水加豆腐小火半小時。
5. 起鍋加鹽胡椒粉，點明油，加香菜末。 - 觀點2： 食材用料
胖頭魚一條
豆腐一塊相克食物
蔥相克食物
姜相克食物
甜面醬
郫縣豆瓣醬
料酒
魚頭豆腐煲的做法
魚頭豆腐煲的做法圖解11.魚頭洗凈，從中間切一刀，不切斷
魚頭豆腐煲的做法圖解22.豆腐切一厘米厚的大塊
魚頭豆腐煲的做法圖解33.起油鍋，把豆腐煎至兩面發黃后鏟出，放入砂鍋
魚頭豆腐煲的做法圖解44.將魚頭入鍋，煎至變色，放到砂鍋中的豆腐上
魚頭豆腐煲的做法圖解55.將蔥姜炒出香味后，加入甜面醬和豆瓣醬，炒香
魚頭豆腐煲的做法圖解66.炒鍋內加兩碗水，少量料酒、鹽、燒開后倒入砂鍋中
魚頭豆腐煲的做法圖解77.大火燒開砂鍋，轉中小再偏小點的火，燉40分鐘
魚頭豆腐煲的做法圖解88.少量雞精調味，水淀粉勾芡即可
用手機看這道菜做法
小貼士
1、胖頭魚的魚頭夠肥，做這個正合適，如果沒有，就用草魚吧，湊和，就是頭小點。
2、一定要加點甜面醬哦，這可是這個魚頭豆腐煲好吃的 锏，跟魚頭泡餅有一拼的，我覺得比那還好吃咧。 - 觀點3： 教你做魚頭豆乳煲
- 觀點4： 從特質看，中國飲食文化突出養助益充的營衛論（素食為主，重視藥膳和進補），五味調和的境界說（風味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽）。
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