- 觀點1： 食材明細
鰱魚頭1個
生姜1塊
大蒜5瓣
豆腐1塊
濃湯寶1盒
黃瓜適量
料酒適量
生抽適量
油適量
鹽適量
雞精適量
清淡口味
砂鍋工藝
一小時耗時
普通難度
砂鍋魚頭豆腐的做法步驟
1
將魚頭清理干凈鱗片和腹內黑膜，用料酒和生抽腌10分鐘。
2
姜切段，蒜切片，黃瓜擦絲，豆腐切塊備用。
3
鍋中放少量油，將蒜片放入爆香。
4
將腌好的魚頭用清水沖洗，然后用廚房紙吸干表面的水分。然后將魚頭平攤放入鍋中油煎。
5
待一面煎黃后，翻至另一面稍微煎一下即可。
6
砂鍋洗凈擦干，將煎好的魚頭鋪在砂鍋底部。
7
姜片和濃湯寶放入砂鍋中，并一次性放入足夠的水，大火燒開后轉小火煲30分鐘。
8
然后將切好的豆腐放入砂鍋中，轉中火。
9
再次開鍋后，加入適量鹽和雞精調味，撒一點黃瓜絲即可食用。 - 觀點2： 步驟
砂鍋魚頭豆腐煲的做法步驟11.準備好食材，豆腐切塊金針切去根部
砂鍋魚頭豆腐煲的做法步驟22.豆腐金針菇焯水備用
砂鍋魚頭豆腐煲的做法步驟33.鍋里放油煎魚頭
砂鍋魚頭豆腐煲的做法步驟44.放入蔥姜花椒大料轉中火
砂鍋魚頭豆腐煲的做法步驟55.魚頭煎至變色放入砂鍋
砂鍋魚頭豆腐煲的做法步驟66.砂鍋里加入熱水開火
砂鍋魚頭豆腐煲的做法步驟77.水開打干凈浮沫
砂鍋魚頭豆腐煲的做法步驟88.放入豆腐金針菇，小火燉半小時
砂鍋魚頭豆腐煲的做法步驟99.放入適量鹽，雞精調味
砂鍋魚頭豆腐煲的做法步驟1010.放入適量胡椒粉提鮮去腥
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