- 觀點1： 西紅柿蛋炒飯 原料： 剩米飯1碗、西紅柿1個、鮮雞蛋1個、青蔥1棵。 做法： 1、西紅柿洗凈切粒，青蔥摘凈后將蔥白和蔥葉分別切碎。雞蛋用小碗打好備用； 2、冷鍋下熟豬油燒熱，加蔥白熗香。下米飯轉中火慢炒； 3、待米飯加熱過油后，澆上雞蛋液，開大火快速翻炒，使蛋液均勻裹在米飯粒上； 4、依口味加入味汁、調味料，下西紅柿粒、蔥葉翻炒均勻出鍋即可。 香噴噴的豬排飯 原料： 豬排、料酒、黑胡椒粉、鹽、面粉（白面）、雞蛋、生抽、糖、洋蔥。 1、豬排用刀背拍松，加料酒，黑胡椒粉，鹽，腌制20分鐘； 2、蘸上面粉，抖掉多余的面粉后，蘸蛋液，再拍上面包粉，這是做美味豬排的關鍵3步曲； 3、兩面均勻拍上面包粉，中小火煎至兩面金黃，這步的照片不小心刪了 4、洋蔥絲加生抽，料酒，糖，水直接煮一下； 6、蓋鍋蓋燜一下，蛋結起就好了，盛好飯，把豬排蓋飯上。 排骨煲仔飯 做法： 1、砂鍋里放上米，量自己看著吧，水（我失敗就是因為水放多了）量比平時我們煮飯多出半截手指就可以了，鍋放爐上，大火燒開，改小火慢慢熬（要不時的攪拌，以免粘鍋）； 2、煮飯的時間，我們把排骨腌上，洗干凈的小排骨，放上醬油，雞精，鹽，生粉拌勻； 3、米飯快好了的時候，先在排骨里放點油拌勻，放在米飯上面，加蓋，還是小火，慢慢的把排骨焐熟，放上灼好的青菜就可以了，鍋很小，一個人就能吃完的啦！！ 雞肉焗飯： 原料： 雞肉200克、米適量。（米和雞肉的分量應根據你家人口的數量增減哦） 輔料： 鹽少量、生抽1湯匙、白糖1/3湯匙、生粉1/3湯匙、姜、蔥、香菜適量。 做法： 1、雞洗干凈后斬件，用鹽、生抽、白糖、生粉、姜片腌10分鐘入味；（有時間腌的時間長點更好，腌雞的時間我們可以處理青菜。） 2、象平時煮飯那樣用電飯鍋煮，水應該比平時略少一點點，把腌好的雞肉連腌料倒進去米的上面煮； 3、飯熟后，加進蔥花和香菜碎，蓋上蓋子繼續保溫6~8分鐘就可以啦！ 4、這樣焗出來的飯，米飯香甜，雞肉嫩滑，非常好吃。 依依經驗分享： 1、雞肉可以換成排骨、雞腿、雞翅、臘腸臘肉等等都可以； 2、你喜歡的話還可以加一下適合燜煮的蔬菜進去，例如土豆、胡蘿卜等； 3、焗飯的水應該比平時煮飯的水少一點點，因為焗飯的材料會有一些水分。 白菜炒飯 原料： 雞蛋2個、剩米飯1碗、白菜絲適量、蔥花少許。 做法： 1、鍋熱油，磕入雞蛋，輕輕翻炒一下別炒老了，稍凝固即可； 2、改小火，往雞蛋鍋里加入米飯，均勻炒散； 3、改大火，加入白菜絲和蔥花，翻炒至白菜軟熟即可離火裝盤。 樸素的一碗炒飯，帶來一縷家的溫情。 用此種方法俺還做過黃瓜炒飯、火腿炒飯、豆芽炒飯、土豆炒飯等，一樣好吃。（做土豆炒飯或豆芽炒飯時要提前將菜用開水焯熟） 蛋黃菠菜飯團 咸蛋黃、菠菜、剩飯。 做法： 1、咸蛋黃搟碎，入平底鍋干炒至香，取出備用； 2、菠菜洗凈入開水焯熟，切碎，加香油拌勻； 3、剩飯入蒸鍋蒸熱，趁熱時拌入米醋、鹽及色拉油，使米飯保持松松軟軟有粘性。稍涼時加入切好的菠菜，拌勻后做成飯團子，上面撒上一點咸蛋黃即可。 青椒肉絲蛋炒飯 材料（兩人份）： 青椒1個，雞蛋2個，肉絲100克，姜兩片，米飯2碗 調料： 醬油，糖、雞精各適量。 1、青椒切絲，雞蛋打散； 2、肉絲加雞精、少許醬油、糖拌勻，再加少量油拌勻。 1、鍋內熱油，三成熱時，放入青椒迅速翻炒變色后盛起備用（大火）； 2、用原油，將肉絲放入，迅速翻炒到變色后，盛起備用（大火）； 3、還是用原油，倒入蛋液，用筷子迅速劃散后立即下入米飯，并倒入適量醬油炒勻（中小火）； 4、倒入炒好的青椒、肉絲，炒勻即可起鍋。 洋蔥牛肉飯 原料： 牛上腦片120G左右、洋蔥半個、泡菜少許、白飯一碗、水200ML、醬油3湯匙、白糖1湯匙半、鹽少許、香油少許、雞精少許。 1、牛上腦片沖去血水，洋蔥切粗絲； 2、調味料混合，放入鍋里燒熱直到沸騰； 3、將牛肉放到煮汁里，變色后，放洋蔥至洋蔥熟，關火； 4、把牛肉，洋蔥，和煮汁鋪到白米飯上，點一點點香油，放上泡菜即可。 菠蘿炒飯 菠蘿1/4個（約70克）、洋蔥1/4個（約50克）、玉米粒（約50克）、雙匯香腸2條、青紅菜椒各半個、雞蛋一個。 配料： 鹽、油適量、蠔油2湯匙。 1、大大的菠蘿； 2、菠蘿肉用淡鹽水泡10分鐘撈起；青紅菜椒洗干凈切小塊；洋蔥切粒；香腸切小塊，玉米粒洗干凈瀝干水分； 3、雞蛋加一點水打散，炒熟后用鏟子弄散； 4、熱油鍋，爆香洋蔥； 5、加入香腸，邊煎邊炒1分鐘； 6、加入玉米粒，邊炒邊灑下一點點水，炒至干水； 7、加入煎好的雞蛋翻炒均勻； 8、加入青紅椒粒，放一點點的鹽調味，翻炒幾下（如果你平時用的蠔油夠咸的話可以不放鹽也就夠味了，鹽一定不要放多）； 9、倒進米飯，翻炒均勻； 10、加入2湯匙的蠔油翻炒均勻，加入菠蘿，把全部材料翻炒均勻就可以關火啦； 11、用挖空的菠蘿做碗，裝上一碗，色香味俱全的菠蘿飯好了； 12、看看特寫，五顏六色，好看又好吃； 13、挖去果肉的菠蘿當碗，是不是讓你更有食欲。 炒飯的材料很隨意，喜歡吃什么就放什么，肉呀、海鮮呀、菜呀都沒所謂，如果不是特別不喜歡洋蔥的話，建議放點洋蔥，炒飯特別香，只要提前放洋蔥爆香，又經過一段時間的爆炒，其實已經沒有洋蔥的辛辣味啦，只剩香味啦； 西蘭花雞蛋香腸炒飯： 米飯一碗、雞蛋1個、香腸1條、西蘭花少量。 調料： 鹽、蠔油。 1、鈞鈞切的已經灼熟的西蘭花和大小形狀各不相同的香腸； 2、鈞鈞最拿手的煎蛋，蛋液里加一點點鹽，加半個蛋殼的涼水； 3、加入西蘭花翻炒；加入米飯，因為鈞鈞沒辦法把米飯弄散； 4、邊炒邊灑開水2次，加入蠔油，裝碗開吃咯； 金銀炒飯 雞蛋2個、剩米飯1碗、土豆1個切丁、蔥花少許、鹽一小匙。 做法： 1、炒鍋熱油，打入雞蛋炒熟盛出備用； 2、借著鍋里炒雞蛋剩余的油把土豆倒入翻炒一小會，加入一碗清水倒入米飯炒散，轉小火加蓋鍋蓋； 3、看到水收盡加入雞蛋和蔥花翻炒勻盛出裝盤即可。 素菜炒飯： 剩飯一碗、雞蛋1個、洋蔥1/4個、豆腐干2塊、小白菜4棵。 調料： 蠔油2湯匙、鹽少量。 做法： 1、洋蔥、豆腐干、小白菜切碎； 2、雞蛋打散，把剩飯倒進去攪拌均勻，讓蛋液包裹著每一粒米粉； 3、熱油鍋，放進洋蔥爆炒，炒出香味后，加入豆腐干爆炒2分鐘，加入小白菜炒1分鐘，加1湯匙的水，蓋上鍋蓋小火煮2分鐘，放鹽調味（不要太咸），盛起待用； 4、重新熱油鍋，倒進裹上蛋液的飯，中火快速炒，因為包裹了蛋液，一定要快手炒才可以把米飯炒散，然后加入炒好的洋蔥、豆腐干、小白菜一起翻炒，加入蠔油炒勻，可以裝碟啦！ 菠菜蛋炒飯： 原料： 菠菜、雞蛋、蔥花、米飯、鹽、醬油、香油。 做法： 1、菠菜蛋炒飯，菠菜洗凈開水燙一下撈出； 2、油熱后放入蔥花炒香，放入雞蛋炒香，放入米飯和菠菜炒2分鐘； 3、放入鹽糖醬油少許香油出鍋。 辣白菜炒飯 原料: 帶裝辣白菜、米飯適量、鹽、雞精、油少量。 做法： 1、辣白菜切小塊。 2、鍋里油燒熱，放入辣白菜翻炒，再放入米飯，雞精和鹽翻炒，出鍋。 豬排飯 （3人份）豬通脊250克、鹽1/4小匙、白胡椒粉少許、洋蔥60克、大蔥半根、蛋3個（其中3大匙用來沾裹肉片）、低粉2大匙、面包屑適量。 調料： 生抽、料酒、味霖各60ml(味霖可用米酒加少量糖代替，如果米酒也沒有就只能用醬油、料酒和少許糖代替了）。 1、通脊洗凈瀝干，切成約0.5cm厚的大片，用鹽和胡椒粉抓勻腌制10分鐘； 2、洋蔥洗凈去膜，切絲；大蔥洗凈切絲； 3、蛋打散成蛋液，舀出三大匙用來一會兒沾裹肉片； 4、腌好的肉片分別沾裹低粉、蛋液和面包屑； 5、平底鍋入油（油要稍微多一些）小火將肉排煎至兩面微黃上色（也可將肉下油鍋炸，這樣成品出來更好看更挺括）；然后切成粗條； 6、將生抽、味霖、料酒混合調勻，入鍋中煮開； 7、煮開后倒入洋蔥和大蔥絲，略煮片刻； 8、放入豬排，再快速倒入蛋液，蓋蓋兒煮至蛋液基本凝固。 最后將烹調好的豬排倒在米飯上就可以盡情享用。 什錦蛋炒飯 原料： 冷米飯適量、雞蛋、蝦仁、蟹柳，豌豆、胡蘿卜、玉米粒適量、油、鹽、雞精、蔥花適量。 做法： 1、蝦仁切碎，蟹柳切丁，胡蘿卜切丁。 2、豌豆，玉米粒，胡蘿卜放熱水中略煮至熟，雞蛋加少許鹽下油鍋炒嫩。 3、鍋里放少許油，放蔥花爆鍋，下蝦仁和蟹柳翻炒，加入過水的蔬菜，加鹽一起再翻炒。 4、放入冷米飯，加入雞精，整鍋炒均勻即可。 扁豆炒飯 原料： 扁豆、咸肉、蘿卜、洋蔥、米。 調料： 醬油、雞精適量、糖少許。 做法： 1、大米洗凈泡四小時以上； 2、炒鍋內熱油，將洋蔥絲煸到發黃發干以后，加入咸肉煸香； 3、加入胡蘿卜絲炒勻； 4、加入扁豆，調入所有的調料，等扁豆一發綠迅速盛起備用； 5、取砂鍋，放入泡好的米，放入做法4所有的食材，拌勻； 6、視情況適當加水，加到跟材料平齊即可； 7、蓋蓋，水開后改小火，燜至飯熟即成。 香腸豌豆糯米飯 新鮮豌豆，香腸，糯米，蔥花。 配料： 食用油，鹽，高湯。 做法： 1、香腸蒸熟，切丁備用； 2、糯米洗凈，加適量高湯或清水蒸熟； 3、不粘鍋中放入少許食用油燒熱，下蔥花爆香，下豌豆翻炒； 4、加少許水，繼續翻炒豌豆至熟，盛出備用； 5、鍋中加少許油，下熟糯米飯，熟香腸丁，劃散拌勻；加鹽調味；最后加入豌豆拌勻即可。 牛百葉炒飯 米飯，熟牛百葉，洋蔥一個，青椒3個。 做法： 1、牛百葉熟食店買的（為了完成最簡單也算好吃的家常菜，有時候是不需要什么都自己準備好的），洋蔥，青椒洗干凈切絲。 2、鍋中底油，油熱倒入洋蔥和青椒大火翻炒幾分鐘。然后倒入熟牛百葉，加醬油，鹽和少許糖翻炒幾下。 3、然后倒入準備好的米飯翻炒開。米飯最好用隔夜的，那樣米飯中的水分就不多，也就容易炒散。 4、很簡單的一道炒飯或者也可以叫做蓋澆飯，家里有多余的飯時，你也可以試一下的。牛肚有四個,其中的一個就是百葉肚.常用來做火鍋和毛血旺。別外還有兩個常吃的就是蜂窩肚和草肚,很容易識別,蜂窩肚表面就象一個個小蜂窩,草肚表面絨絨的,肉最厚實.常用來做鹵菜，都很好吃。 蝦仁炒飯 蝦、洋蔥、青紅椒、姜、蔥、料酒、鹽、油、雞蛋、胡椒粉。 1、把蝦仁從冰箱里取出解凍 2、洋蔥、青紅椒切丁備用 3、將蝦挑去蝦線鍋中水熱后放入蔥、姜、料酒、將蝦煮熟剝去蝦皮備用 4、鍋中油熱放入雞蛋、炒熟后打散備用 5、鍋中油熱后放入洋蔥、青紅椒丁翻炒 6、放入雞蛋 翻炒均 放入蝦仁翻炒勻后 加鹽 胡椒粉即可。
希望采納 - 觀點2： 普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
- 觀點3： 自制蔥香蛋炒飯 蛋炒飯算得上是老百姓家里最為常見的主食之一，看似簡單，實際則需要很多功力。 今天老爸難得在家吃飯，于是我這個門外漢便親自下廚為老爸做他最愛吃的---蛋炒飯。 原料：隔夜的米飯，這樣炒出來比較香 發現煮飯的時候用這種微波小飯煲非常方便，煮出來的飯也很香哦~具體做法是先放在微波爐里轉7分鐘，然后燜10分鐘，接著再轉6分鐘，就大功告成啦~ 蔥，大蒜和雞蛋 在鍋里放入油，加入蔥花爆出香味，緊接著打入雞蛋 放些鹽，勻炒一下 倒入米飯 壓扁壓軟 把大蒜拍一下，然后一起翻炒 再放入蔥花，鹽翻炒幾下 最后就好啦~香噴噴的雞蛋炒飯哦~~ 蛋炒飯的做法 原料： 3只雞蛋 1大碗冷米飯 1小撮蔥花 鹽和油適量 做法： 雞蛋打散，備用。 不粘鍋燒熱，倒少許油，晃動不粘鍋，讓油均勻的沾滿鍋底，倒入蛋液，稍稍凝固的時候倒入米飯，用鏟子邊炒邊打散米飯，然后加鹽調味，便可起鍋盛盤，撒蔥花作裝飾。 蒜味蛋炒飯的做法 材料：米飯（如果是現蒸的，則需要硬一些），雞蛋，芹菜葉少許（芹菜葉會提升香味哦）。 調料：鹽，蒜，料酒，雞粉。 做法： １．將芹菜葉洗凈，放入水中焯一下撈出切成末；大蒜去皮切末，切末就好了，不必壓成泥；雞蛋打散，略加料酒和鹽打散。 ２．炒鍋放油燒熱，放入雞蛋液快速翻炒至剛剛凝固時盛出。 ３．炒鍋內再放油，燒到六成熱時放入蒜末，炒出香味后倒入米飯快速翻炒均勻，然后倒入雞蛋，加鹽，雞粉，撒上芹菜末，炒勻后就可以出鍋了。 炒飯中蒜的量不必太多，有一點蒜香味就可以~當然是依個人口味而定。 火腿蛋炒飯的做法 1. 將火腿切成小粒；2. 黃瓜洗凈，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；3.蔥洗凈切成蔥蔥花；4. 雞蛋磕入碗內打散，加入少許精鹽攪勻；5. 豌豆洗凈，焯熟，備用；6.將鍋內倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味后倒入蛋液，炒成碎塊。7. 倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆，同炒約2分鐘。8.放入米飯和余下的精鹽、味精，改用中火炒。9. 至飯粒松散，溢出香味后，即可裝盤。 什錦蛋炒飯的做法 1. 將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液；2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁；小蔥切成細末。3. 鍋內放花生油，燒熱后，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；4.炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最后加蔥花、鹽和雞精即可。 什錦蛋炒飯的健康提示：1.本菜含有蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質和維生素；同時也有防止便秘的作用。 2.蘑菇含多種氨基酸、維生素和其他營養成分，亦有一定的抗菌作用。 什錦蛋炒飯的工藝提示：可用蘋果代替小蘑菇，或起鍋時加些西瓜丁，又另具一番風味。 大蝦仁蛋炒飯的做法 1. 將大蝦仁片成小片，放入開水鍋內燙一下，雞蛋磕入碗內打勻。2. 炒鍋放油燒熱，倒入雞蛋，炒熟攪開，下入蝦肉片翻炒，放入米飯，加入精鹽炒勻炒適，盛入盤內即成。 工藝提示：1. 蝦仁要新鮮，翻炒均勻，鍋用油煉好，防止煳鍋底，可搭配生菜蘸醬。2. 此炒飯可與蛋湯一起食用。 咖喱蛋炒飯的做法 隔夜飯一碗，雞蛋一個，火腿腸適量，小蔥幾根 1.雞蛋打散，火腿腸切小顆粒，小蔥切碎 2.炒鍋燒熱后下豬油，下雞蛋，雞蛋邊緣凝固而中間還沒凝固時，關火，用鍋鏟攪碎雞蛋，鏟進碗中 3.放隔夜的米飯，中火，迅速翻炒，不停的翻炒，防止米飯粘粘，動作要快，把米飯炒散 4.放火腿粒和雞蛋，翻炒片刻，加少量鹽和咖喱粉調味，關火。放蔥花，用鐵鍋的余溫把蔥花煸出香味即可 羅嗦幾句吧： 1.炒飯的米飯為什么一定要用隔夜飯？以前聽一位大廚說過，隔夜的米飯在冰箱里放置一碗，米飯的水汽蒸發，炒出來的飯才能顆顆分明，不會軟榻 2.炒蛋習慣用豬油，會香很多，不過據說豬油吃多了不健康，所以用其他油代替也可 3.炒完雞蛋再炒飯時，炒鍋內切忌不要太多油，有些許余油就足夠了，否則炒飯太油太膩不說，油也會把米飯煸得太干太硬 4.調味的時候一定少放鹽，寧愿淡一點，也不要咸。雞蛋里事先也不用放鹽。不然炒出來的飯會咸的 姜蔥蛋炒飯的做法（姜絲蛋炒飯） 材料： 做法 楊州蛋炒飯的做法 烹制材料（按一人份準備） 材料：三明治火腿(50克)、蝦仁(104克)、雞蛋(2只)、青豆(35克)、白米飯(2碗)、蔥(1根) 調料：油(5湯匙)、醬油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(2湯匙) 第一步 1 、蝦仁；火腿切成丁，蔥切成蔥花，雞蛋打散成蛋液。 第二步 2 、燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽，倒入青豆汆燙30秒，撈起過冷河，瀝干水備用。超市買的雜菜粒也可以。 第三步 3 、燒熱2湯匙油，以小火煸香火腿丁，倒入鮮蝦仁炒勻待其變紅，便可盛入碟中 第四步 4 、續添3湯匙油燒熱，倒入蛋液等待10秒，放入白米飯大火快炒至散，待米粒松散呈金黃色。 第五步 5、 倒入火腿、蝦仁和青豆翻炒1分鐘，直至鍋內食材拌炒均勻。 第六步 6 、加入1湯匙醬油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽炒勻入味，即可出鍋。 完成 7、如果沒有用青豆的話，到最后可以加上一些蔥花調色，到這香噴可口的楊州炒飯就這樣搞定了。
- 觀點4： 步驟：
準備食材。雞蛋，大米，香蔥。
大米淘洗干凈加適量清水煮成米飯。
將煮好的米飯盛出裝在大碗里，放冰箱冷藏一個小時左右。
冷藏好的米飯取出，用飯鏟拍松散。雞蛋打散，加三茶勺的清水，再加一點食鹽。加清水炒出的蛋會比較嫩，且出蛋量較多，加食鹽蛋會比較有味道。我在雞蛋里加了點黑芝麻，這樣炒出來味道會更香。
香蔥切蔥花。
起鍋，加適量食用油。油量可比平時多一些。再加適量食鹽，這樣炒出來比較有味道。
油溫七成熱，加白米飯炒香。
用鏟子拍松散，使米飯均勻裹上油花。
炒至松散的米飯盛出待用。
再次起鍋，加適量食用油。倒入蛋液。
用筷子快速滑炒打散蛋液。
炒至蛋液成小塊絮狀物。
倒入剛才炒好的米飯。翻炒均勻。
加一勺食鹽，一勺白糖，一勺料酒，不斷翻炒米飯和蛋，使蛋和米飯均勻混合。
炒至鍋中蛋和米飯混合均勻后，加入適量的蔥花，再加一勺食鹽、半勺味精調味。
翻炒均勻，使蔥花和炒飯均勻混合。關火，燜一會兒，即可出鍋。
將雞蛋炒飯盛入碗中。
倒扣盤子里，擺一個好看的造型。
雞蛋炒飯，做好啦。
撒上一些黑芝麻，增加視覺和口感。
香噴噴金燦燦的雞蛋炒飯，開動吧！ - 觀點5： 第一，蛋炒飯的米飯最好放在冰箱中冷藏一下，這樣炒出的米粒完整飽滿，不會粘在一塊。 第二，用蛋汁裹飯粒，這是我昨天在網上看到的~原來我都是蛋歸蛋炒、飯歸飯炒，然后混在一起，其實這樣炒出來的，飯不容易炒的粒粒分明，容易炒糊，結塊~而且大塊的雞蛋有時候也不是很想吃哦~但是用蛋汁裹飯粒就不同啦~任何人都可以炒出粒粒分明的炒飯哦~當然需要你炒的時間長一點~喜歡炒飯硬的有口感的~多炒一會兒哦~喜歡軟的，大概需要五六分鐘就可以了~一樣都是粒粒分明~如果不加榨菜末，可以在蛋汁里加少許鹽~這樣咸味就會比較均勻~比直接灑在鍋中好~ 做法： 1.雞蛋用碗打勻，將米飯加到蛋汁里~拌勻~這里需要說明的是，一般一人份，特指女孩子和食量小的男孩子，只需要一顆雞蛋就可以了！根據情況繼續添加~一碗半飯一個雞蛋哦~讓每個飯粒都沾上蛋汁，對了，飯在加入之前要把大塊的分開~但不要破壞飯粒的完整~用筷子撥弄一下就好了~ 2.油熱，將蛋汁飯倒下鍋，迅速翻炒~火不要太大~油也不要太多~這時，你會看見，原本糊在一起的蛋汁飯，漸漸的分開，變得一粒一粒的，嘿嘿~金包銀的感覺出來了哦~中火不停的翻炒，我大概炒了十幾分鐘吧~把飯粒炒的一粒一粒的，粒粒分明哦~ 3.加入配菜，需要說明的是，我今天用的材料都不需要再次處理~如果你用的是海鮮類的蝦仁、肉類等等，需要另起個鍋子處理一下，最后混在一起~我用的除了香菇需要稍微多炒一會兒，其他都是熟的！ 4.加入調料，我只加了鮑魚汁，味道很好呢~你可以根據你的愛好，適當加入一些調料~
- 觀點6： 蛋炒飯
1.首先我們準備準備適量的大米，用清水反復淘洗干凈后倒入電煲鍋中鋪平，再加入適量的清水，水量以沒過大米8毫米為宜，做蛋炒飯米要蒸的稍微硬一點，水要比平時少一些，然后蓋上鍋蓋用精煮飯模式把大米蒸熟。
2.電煲鍋跳停以后，把米飯盛出來放在一邊充分晾干水分天熱的時候可以放到冰箱里冷凍一會，這樣炒的時候不會粘連、坨塊。
3.接著我們準備輔料，火腿先切成條再切成丁，香菇洗干凈擠干水分，去除硬根后切成小粒，碗中打入兩個全蛋，再打入兩個蛋黃，攪拌打散成蛋液，飯店經常只用蛋黃，炒出來更加的金黃漂亮。
4.鍋內燒水，放入切好的香菇先汆水1分鐘，再倒入蝦仁繼續煮10秒鐘倒出來控水備用，香菇和蝦仁不能久煮鮮味容易散失。
5.把鍋燒熱多倒一些植物油，油溫六成熱時，把蛋液淋入鍋中，并不停的用勺子攪拌把蛋液飄成蛋穗，然后倒出來擠壓出里面的油脂備用。
6.鍋內留底油，放入蝦仁、香菇翻炒幾下，倒入火腿一起翻炒出香味，再放入青豆和雞蛋翻炒均勻，然后放入晾干水分的米飯，經常用勺子背敲打，這樣更容易把米飯中的水分炒干，大約炒2分鐘，米飯炒出香味以后，加入食鹽2克，雞精2克，撒入蔥花，翻炒均勻后美味即成。 - 觀點7： 蛋炒飯可以隨自己，我覺得飯最好是隔夜飯，不要太硬， 1.先打勻蛋， （其實，我認為蛋炒飯蛋要嫩才好吃一些，你可以加入芡粉少量，這樣蛋更嫩） 2準備好蔥花·蒜泥 3油熱，放蛋炒碎（這時候一定要將火關小）看比較成粘狀，倒入飯+蒜泥，就這樣炒 4最后放蔥花加鹽 這就是最簡單的了，以前上學早上就這樣做的~~
- 觀點8： 1. 打蛋 - 蛋裡加點鹽和蔥花 蛋會比較有味道 2. 等油熱 放4/5 打好的蛋去炒 (如果有肉也放下去) 3. 放飯炒 4. 飯變金黃色的時候 放剩下的1/5蛋去炒 飯會變的和蛋合在一起 5. 起鍋
- 觀點9： 打蛋——蛋里加點鹽和蔥還有蒜 在放點火腿腸那樣做出來的蛋炒飯超好吃 我媽都是這樣做給我吃的
- 觀點10： 廚房的煙火氣，讓人踏實放松又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五谷雜糧
- 觀點11： 簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！
- 觀點12： 99的人不知道蛋炒飯要這樣做
- 觀點13： 食物有原本自己的味道，不要改變
- 觀點14： 蛋炒飯制作教程
- 觀點15：
- 觀點16：
- 觀點17：
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- 1、準備蘋果、礦泉水。2、蘋果洗凈切塊，不需要削皮，因為皮中也含有大量營養成分，性能好的破壁機能夠將果皮完美融入果汁中而不影響口感。建議去掉蘋果的小果核，因其含有少量有害物質（雖然微不足道不至于對人體造成傷害）。打開破壁機杯蓋，將處理好的蘋果和礦泉水依次倒入容杯，最后蓋上杯蓋。3、破...
- 擴展閱讀7：木耳花生米燉肉做法
- 1）燒開一鍋水，加入花生米及木耳煮開。（事前木耳泡軟切絲，花生浸過）2）放入枸杞及紅棗。3）豬骨洗凈，當大火煮滾后，豬骨放入鍋內。（大骨事先在沸水里焯一下，去除血沫，撈起）4）再轉小火煲1.5小時。5）加入調味料，再小火煲半小時即可。花生仁營養分析：1. 花生含有維生素E和一定量的...
- 擴展閱讀8：家常燉肉如何做好吃 家常燉肉怎么做好吃
- 家常燉肉怎么做好吃1、肉要用水浸泡。肉如果直接燉，血水就會跑到湯汁里，導致肉和湯都有腥味，所以首先我們要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡。可以用新鮮肉，也可以用冷凍肉，把肉切成小塊，放入清水中，浸泡1~2個小時。中途多換幾次水，當水變清澈，肉明顯發白時就可以了，撈出沖洗干凈。2、...
- 擴展閱讀9：燉肉怎么才好吃啊？
- 1、 原材料要新鮮俗話說“巧婦難為無米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時候選擇砂鍋，雖然燉的時間較為久一點，但是可以讓肉充分入味，而肉...
- 擴展閱讀10：燉肉怎么燉好吃呢
- 1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂鍋，放開水后，放入牛筒子骨；蔥結、姜片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調料包，放入鍋內；大火燒開后，小火燉二個小時。3、將牛腱子肉放入砂鍋內，再共同燉一個半小時即成牛肉清湯。4、取出牛肉，放涼后切薄片；青蒜和香菜...
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