- 觀點(diǎn)1： 想在家里做麻辣燙與外面飯店一樣好吃，難度很大！
外面的店子做的麻辣燙一般有幾大要點(diǎn)，是在家里面不方便達(dá)到的！
1：底湯！一般的店里大部分用的雞骨架和豬骨混合熬的高湯。這個在家里可以用雞湯來代替哈！
2：香料包！其實(shí)在家里也可以用一樣的香料，但是你熬的時間不足，香料的香味根本得不到充分的釋放！這也就導(dǎo)致家里做的沒有外面吃的香！
3：辣椒油及調(diào)料！麻辣燙店鋪調(diào)料種類更多，辣椒油更是添加了好多的香辛料進(jìn)去增香，這些在家里是很難達(dá)到的！
4：長時間的熬煮，各種食材的味道充分融合到了湯里面，這也就導(dǎo)致在店里面吃的東西又香又鮮又好吃！
5：最重要的一點(diǎn)：人家是專業(yè)的哈！日積月累的就為做一件工作！與家里面做的還是有根本上的差異的！
6：少部分不良商家在這些基礎(chǔ)上，還要添加一些添加劑！吃起來會更香！
在家如何簡單的做麻辣燙？
主料：燙菜種類自己選擇！比如：肉片，排骨，鵪鶉蛋，土豆，豆皮，藕片，海帶梗，菌菇類等等！
湯底調(diào)料：菜籽油，姜米，蒜末，小蔥段，豆瓣醬，干花椒，干辣椒節(jié)，火鍋底料【麻辣牛油】，雞精，白糖，香料包【建議超市買成品料包，一小包就可以了】。
醮碟調(diào)料：耗油，姜米，蒜泥，白糖，雞精，辣椒紅油，老干媽香辣豆豉，香醋，香菜末，蔥花，香酥黃豆【如果沒有可用炒香的芝麻或者花生米壓碎來代替】，如果吃得比較辣還可以加入剁碎的小米辣進(jìn)去。
制作步驟：
1：準(zhǔn)備底湯！家庭熬的雞湯或者骨頭湯之類的都可以。
2：準(zhǔn)備好你想要燙制的食材！比如要進(jìn)行粗加工或者腌制的東西提前準(zhǔn)備好！
3：鍋燒熱后，放入菜籽油，燒到5成后下入干花椒，干辣椒節(jié)，之后下姜米，蒜末，小蔥段，煸出香味后，下入豆瓣醬煵香出紅油。最后下入火鍋底料炒化開。然后加入高湯及香料包。
4：大火燒開，大火熬制最少15分鐘！然后加入雞精，白糖調(diào)味！
5：撈出里面的料渣，即可下入食材燙制。
6：燙好的食材撈入碗中，可以醮調(diào)料后吃，也可以把醮料直接倒入碗中拌制后直接開吃！
7：我這樣一說，是不是很簡單！有興趣的自己去試試哈！記得豆瓣醬含鹽，除開腌制食材外全程不要另外加鹽了！
據(jù)說不同地方的麻辣燙發(fā)展出的吃法各不相同，在我印象中串串或者火鍋應(yīng)該都是算麻辣燙的一種的，當(dāng)然是廣義上的。 - 觀點(diǎn)2： 首先我們準(zhǔn)備好一些排骨備用，然后將排骨放入鍋中煮熟，然后再加入一些生抽和五香粉，鹽，雞粉，生抽，辣椒面，煮開之后再將配菜放入煮熟即可食用
- 觀點(diǎn)3： 準(zhǔn)備我們喜歡的食材，先放熱水中煮好，以后撈出，再起鍋燒油，放入一些蔥姜蒜煸炒，再放豆瓣醬加水，把食材放入鍋中煮熟，加入 即可。
- 觀點(diǎn)4： 主料：燙菜種類自己選擇！比如：肉片，排骨，鵪鶉蛋，土豆，豆皮，藕片，海帶梗，菌菇類等等！
湯底調(diào)料：菜籽油，姜米，蒜末，小蔥段，豆瓣醬，干花椒，干辣椒節(jié)，火鍋底料【麻辣牛油】，雞精，白糖，香料包【建議超市買成品料包，一小包就可以了】。
醮碟調(diào)料：耗油，姜米，蒜泥，白糖，雞精，辣椒紅油，老干媽香辣豆豉，香醋，香菜末，蔥花，香酥黃豆【如果沒有可用炒香的芝麻或者花生米壓碎來代替】，如果吃得比較辣還可以加入剁碎的小米辣進(jìn)去。
制作步驟：
1：準(zhǔn)備底湯！家庭熬的雞湯或者骨頭湯之類的都可以。
2：準(zhǔn)備好你想要燙制的食材！比如要進(jìn)行粗加工或者腌制的東西提前準(zhǔn)備好！
3：鍋燒熱后，放入菜籽油，燒到5成后下入干花椒，干辣椒節(jié)，之后下姜米，蒜末，小蔥段，煸出香味后，下入豆瓣醬煵香出紅油。最后下入火鍋底料炒化開。然后加入高湯及香料包。
4：大火燒開，大火熬制最少15分鐘！然后加入雞精，白糖調(diào)味！
5：撈出里面的料渣，即可下入食材燙制。
6：燙好的食材撈入碗中，可以醮調(diào)料后吃，也可以把醮料直接倒入碗中拌制后直接開吃！
7：我這樣一說，是不是很簡單！有興趣的自己去試試哈！記得豆瓣醬含鹽，除開腌制食材外全程不要另外加鹽了！ - 擴(kuò)展閱讀1：妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
- 妄想山海小塊烤肉制作方法制作配方：肉類+肉類/調(diào)料/辣料/雜碎制作工具：一、二級灶臺——烹飪；一、二級營地——烹飪；食用效果：食用增加180點(diǎn)飽食度，并獲得少許靈氣。食材獲取：肉類：擊殺野生動物掉落。雜碎：殺野獸獲取，獸肝獸心等東西都是雜碎。同材料其他產(chǎn)出：1、炭烤肉串兒2、烤兔肉 ...
- 擴(kuò)展閱讀2：妄想山海蘑菇炒肉配方和制作方法介紹妄想山海蘑菇炒肉怎么做
- 妄想山海蘑菇炒肉怎么做制作配方：蘑菇+肉類+調(diào)料/高級調(diào)料制作工具：二級灶臺——烹飪；二級營地——烹飪。食用效果：食用增加420飽食度，減少50點(diǎn)潮濕度，并隨著時間遞減，并獲得很多靈氣。食材獲取：1、蘑菇一般在雨天地上撿。2、水類包括露水和冰塊。同食材其他產(chǎn)出：1、烤兔肉2、果香烤串 ...
- 擴(kuò)展閱讀3：妄想山海蘑菇烤肉怎么做？妄想山海蘑菇烤肉配方和制作方法介紹
- 妄想山海蘑菇烤肉配方制作配方：肉類+蘑菇制作工具：二級灶臺——烹飪；二級營地——烹飪。食用效果：食用增加240飽食度，提升10點(diǎn)耐寒值，并獲得少許靈氣。食材獲取：1、肉類包括所有獸肉；2、蘑菇一般在雨天地上撿。同食材其他產(chǎn)出：1、烤蘑菇2、黑暗料理 ...
- 擴(kuò)展閱讀4：妄想山海蘑菇烤肉怎么做山海經(jīng)妄想山海蘑菇烤肉的完成方法
- 1、需要找到灶臺，添加材料肉、調(diào)料、蘑菇，就有概率獲得蘑菇炒肉。2、進(jìn)入游戲與灶臺交互，點(diǎn)擊使用。3、加入食材，需要的材料有：肉+調(diào)料+蘑菇。4、準(zhǔn)備好后點(diǎn)擊制作。5、就可以有概率得到蘑菇炒肉。
- 擴(kuò)展閱讀5：燒烤有哪些食物？
- 燒烤有以下東西可以烤：1、肉類：羊肉、羊肉串、牛肉、雞翅、雞心、雞胗、烤腸、火腿腸。2、魷魚、蝦、鮮貝、魚。4、蔬菜類：青椒、甜椒、土豆、花菜、茄子、蘑菇、玉米、黃瓜、西紅柿、紅薯、洋蔥。5、水果類：蔬菜色拉，西瓜、釉子、香蕉、蘋果、橘子等。6、零食類：法式面包、餅干、豆腐干。7、輔...
- 擴(kuò)展閱讀6：燒烤需要哪些食材 燒烤可以選擇的食材有哪些
- 1、肉類：五花肉、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞胗等。2、魚蝦：魚(各類)、槍烏賊、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝等。3、蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、萊菔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜等。4、其他：面粉和水發(fā)酵制成...
- 擴(kuò)展閱讀7：好久沒有吃燒烤了，準(zhǔn)備跟老公商量一下去燒烤，大家能推薦個食材全的超市嗎？
- 食材全的超市很多了，燒烤主要是肉類，海鮮，蔬菜，豆制品等，一般諸如物美，華冠，華聯(lián)，山姆，沃爾瑪?shù)却蟪卸际侨摹?/dd>
- 擴(kuò)展閱讀8：最近想和朋友約著去燒烤，哪里能采購食材啊？推薦推薦
- 最近想和朋友約著去燒烤哪里能采購食材呀推薦一下去農(nóng)貿(mào)農(nóng)貿(mào)菜市場采購食材像采購一些嗯嗯那個呃牛羊肉豬肉還有蔬菜類的就可以最近想和朋友約著去燒烤哪里能采購食材呀推薦一下去農(nóng)貿(mào)農(nóng)貿(mào)菜市場采購食材像采購一些嗯嗯那個呃牛羊肉豬肉還有蔬菜類的就可以 ...
- 擴(kuò)展閱讀9：想買新鮮的燒烤食材，可以去哪里買？
- 我一般在家吃火鍋或者燒烤都去鍋圈食匯買食材羔。食材新鮮，而且有很多種可供選擇。他們家的羊排串、鴨腸串、肥腸串等我都特別喜歡。推薦給你，了解一下吧。
- 擴(kuò)展閱讀10：炒肉片怎么做好吃，蘑菇炒肉片的家常做法
- 蘑菇炒肉片的做法 1.食材 2.食材切好 3.肉片里放生粉，郫縣豆瓣，料酒，姜，蒜。4.攪拌均勻腌20分鐘左右 5.鍋里放少許油 6.肉片下鍋炒七分熟 7.肉放一邊，青紅椒下鍋稍微炒炒。8.蘑菇下鍋翻炒均勻 9.肉放蘑菇上面，放少許水蓋上鍋蓋燜一分鐘左右。10.放鹽，蔥即可出鍋。11.出鍋裝盤 ...
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