- 觀點1： 主料
圓粒江米500g
清水 700ml
方法/步驟
1
制作酒釀有兩個前提條件：第一潔凈無油，第二恒定溫度。
必須保證所有器具潔凈無油，否則雜菌侵入，酒釀不甜還長黑毛。我這幾個器皿是專門做酒釀的，不裝其他東西，所以清洗起來就比較省事。
家庭自制酒釀沒有專業設備，夏天和冬天供暖季溫度最為適宜，酒釀發酵的24小時內恒定溫度特別重要。
2
按照我的習慣，選用圓粒江米。 把江米洗凈，用清水浸泡12小時以上， 泡好的江米，用手指可以碾碎。
3
籠屜上鋪一塊潔凈的屜布。把泡好的江米倒入籠屜，把水瀝凈，隔水蒸30分鐘。
蒸好的江米是這樣的。 可以放在晾架上自然晾涼，也可以用水沖涼。我的習慣是自然晾涼，這樣可以準確的掌握用水量。
糯米降溫到30度，放在一個潔凈的、有蓋大碗里。 安琪甜酒曲一袋是8g，我用一半。準備一杯30度左右的溫水。 把酒曲灑在糯米上面。
把溫水倒在酒曲上面（不要過多），充分拌勻。
拌勻的糯米中間挖一個洞，便于觀察釀酒的進程。在洞里面撒一點點酒曲加一點點水，拌酒曲的時候不要過多加水，保持酒曲的濃度，酒釀的成功率更高。
接下來要做的事情就是耐心等待甜酒的釀制，這個過程大概需要兩天（夏天常溫釀制，冬天要放在暖氣旁邊）
冬天室內有暖氣的日子和夏天常溫下，溫度穩定，酒釀24小時就可以飄酒香（這個時段是霉根菌在發揮作用，把米中淀粉質轉化為糖）。發酵到36小時，酒香味更濃了，小酒窩里面貯滿了清亮的酒液，嘗一口：是很甜的。
接下來酵母菌就要發力了，如果不降低溫度就會迅速醇化成酒，此時兌入一杯清水，不僅可以避免過度發酵，還能調節口味避免齁甜，把酒釀放到冰箱里冷藏一夜更加美味，
酒釀的吃法有很多，用酒釀可以做著名甜點醉八仙和酒釀餅，冬天吃酒釀，加入一個雞蛋就是美味早餐。夏天我喜歡吃冰鎮酒釀。酒釀存放時間越長酒味就越重，我喜歡用這樣的酒釀做饅頭、發糕，燉魚、燉肉。
只有兩點需特別注意：1所用器皿必須保證潔凈無油，否則或有異味或長毛。
2蒸熟的江米，一定要等溫度降至30度以下再拌人酒曲，否則菌種會被燙死，不能再發酵。
同樣的做法，只是材料稍加改變，加入紫米或紅曲米，就能做成美色美味的甜酒釀， - 觀點2： 主料
糯米 酒曲
涼開水
甜酒釀的做法步驟
1. 糯米淘洗干凈后放入電飯煲加水做成米飯，記住水量比平時做法減少一點，不要做的太軟，稍微偏硬一點點；
2. 米飯盛出放在一個徹底洗干凈并且干燥的盆里，用電風扇吹涼；
3. 把酒曲按照說明書上的用量搗碎成粉；
4. 把酒曲粉撒在米飯上，邊撒邊用筷子攪拌均勻；
5. 洗手或者帶上手套，手上沾點涼開水（記住不可以是生水），把米飯輕輕地壓實；
6. 搟面杖清洗干凈后沾水，在米飯正中間壓到底，壓出一個洞；
7. 再在上面把剩余的酒曲粉撒在上面；
8. 蓋上蓋子，現在室溫30度的話不需要保溫處理，如果天氣變涼，那么外面要裹上保溫的材料；
9. 用煮好的開水泡薄荷葉，讓其冷卻，（薄荷葉是我的獨創，可以不放）
10. 當看到小洞里產生的水到一半時（夏天一般24小時后，天冷可能要36小時甚至更長），加入事先涼卻的開水，一般水量沒過米飯的三倍就差不多了，防入冰箱冷藏幾個小時就可以吃了。
小貼士
1.米飯不能煮的太軟，那樣最后成品會變成米糊，口感不好；
2.在放酒曲粉前，一定要把糯米飯吹涼了，和手溫差不多就可以，如果米飯是燙的時候放入酒曲粉，里面的灰霉菌和酵母菌會被燙死了，沒法發酵了啊；
3.放糯米飯的容器，你的手和搟面杖一定要洗干凈后讓其干燥，不可有油膩或者生水，否則會發霉長毛，如果你發現表面長的霉菌是五顏六色的那絕對是不可以吃了，但有時候冬天發酵時間過長會長白毛，那關系不是很大的；
4.現在這個季節做正好，不需要保溫，直接室溫做就可以，24到36個小時即可放涼開水，入冰箱冷藏可以吃了；
5.加入冷水后放入冰箱就是減緩其發酵過程，因為任期在室溫繼續發酵，糯米就會發酵空，那時侯酒的濃度上去了，時間久了就成了米酒了啊，所以有人為了阻止其繼續發酵成米酒，就把做好的酒釀再蒸一下，里面的菌類殺死了就不會繼續發酵了；
6.為什么在糯米中央打個酒窩？其實這就是用來觀察釀制的進度，如果中間有酒滲出到米飯一半高度說明可以放冷開水了，水量一般是和米飯的重量一樣，加的時候一般都是憑感覺，不要超過米飯的三倍高度即可；
7.釀制過程中可以打開蓋子看看，有酒香味說明沒有問題；
8.我用了薄荷，這是我獨創的做法，薄荷味的酒釀估計沒人嘗過吧！ - 觀點3： 酒 釀 蛋真真假假分不清，婷 婷（V：JND858）廠 家 授 權，正 品來的，吃了一個月漲漲的感覺，希望有效 果，酒 釀雞蛋是一種簡單易做的漢族小吃，在江南地區尤為流行。口味酸甜可口，而且具有滋陰養顏、催 乳豐 胸等等營養功 效。在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進雞蛋，跟著即可熄火。 將蛋與湯盛入碗中，放入酒 釀即可食用。
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如果有依賴的其他Python包的話，需要把依賴的包也做成rpm；實在偷懶也可以打進同一個rpm中。實際上發行版中有許多Python庫都以rpm的形式提供，不過一般我們嫌它版本舊，更傾向于用pip管理一組新的。要寫一個rpm spec，可以從頭自己寫，也可以參考一些其他軟件的spec，我建議你采用后者，既然你們公司已經廣泛使用rpm了，那肯定有很多本公司的spec可以參考，也有人可以問。安裝、卸載腳本。表現為%pre, %post之類的段一般來說如果你有服務要安裝的話，需要在這里使用chkconfig, chkconfig on，或者systemd的話就是systemctl enable。如果你希望安裝完有個機會修改配置文件，可以選擇在首次安裝的時候不要啟動服務，而在update的時候啟動服務，這可以通過腳本傳進的第一個命令行參數$1進行判斷，0、1、2表示不同的情況（分別是卸載、安裝、更新，具體的記不清了），可以參考其他人寫的spec；也可以選擇安裝完永遠直接啟動，在post中使用service xxx start, 在preuninstall的時候使用service xxx stop。rpm的功能還是很強大的，除了跟pip共通的功能以外，它有一個顯著的好處就是可以幫助你同時管理服務的配置、啟動和停止，從而簡化部署過程。不過要注意如果使用rpm的話就不要同時使用pip，否則pip更新過的庫，rpm卸載或更新時會沖突。3、關鍵點不一樣：內網設置關鍵就一點：PIN，其它如SSID、PSK密碼取默認即可。外網設置關鍵點有三：一是連接方式選擇（如PPPoE、靜態IP、動態IP）；二是用戶名、密碼（PPPoE方式)，IP、子網掩碼、默認網關、DNS地址（靜態IP方式），三是PSK密碼（內網設置時選默認），要輸入易記的密碼，以防每一新設備連接上網時都要打開路由器設置頁面查看。其它設置還有很多，如防蹭網設置、過濾網址設置、上網時間設置等等，這些一般用戶不必要進行
CPU要想正常使用到壽命再壞，恐怕我們是不容易見到的，這個概率很小的。一般我們超頻如果不注意溫度控制，會有針腳燒毀的情況，也就沒 常使用了。現在稍微好一些的主板都有保護功能，溫度一但過高就會自動關閉電源。但當主板的過載保護出了故障，CPU持續在高穩下工作（弄不好順手牽羊把主板也烤焦，我沒嘗試過，猜測而已）。所以超頻要一點點來，或者聽取前輩們的經驗來超，是比較恰當的做法。另外CPU畢竟是電子類物品，腐蝕性的液體也會對其造成損壞（這好象是廢話了）。一般盒裝CPU在原裝風扇正確使用的情況下不超頻，用到他慢到不行了也不一定壞掉，所以放心吧。為防止這一現象，CPU導熱膏一般不要涂太多，導熱膏是為了讓其均勻受熱的，不是用來做媒婆搞中介的，有時候涂多了反倒是“隔熱”了。哦順便提一下，INTEL好象發布過，CPU條件溫度在多少度以上，每提高多少度會減少多少的壽命，但就目前看來，盒裝CPU的風扇在不超頻情況下，篤定可以用到他淘汰了。至于還有其他毀壞的可能性，再請高手補充 - 觀點4： 放紅糖進去就得了。想甜就加糖、
- 觀點5： 還沒做過的。。
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