- 觀點1： 首先，選肉和骨頭，選一年齡里的綿羊，散放的為上稱，當然了還是新疆寧夏內(nèi)蒙的綿羊更好，肉選些里脊肉和腿肉，骨頭羊腿骨和脊骨 ，再加上老母雞鯽魚是再好不過了。造好材料后，泡在水中5個時，中間換幾次水，達到血水等基本看不見，就是泡肉骨的水變?yōu)榍遛H透明，就算洗干凈了。
再次焯水，洗干凈的材料，放入鍋中，加入沒過材料的水，澆開澆5分鐘，進一步清理材料的異味，而后把澇在涼水中，再次洗凈，要洗3遍才能徹底干凈。
第三煮頭湯二湯三湯。把洗干凈的材料放入鍋中，加入材料3倍的水，加入蔥節(jié)姜片料酒，喜歡香辛料的，再加入香料包。大火后轉(zhuǎn)中火大概2個小時，也可看水澆去一半，此時頭湯澆好，把頭湯倒出來，第二次加入材料3倍的水，并大火轉(zhuǎn)中火，大概1個半小時，湯變?yōu)槟贪咨?，水量澆去一半多，二湯澆好，再倒出二湯，并把肉澇出。再加入材?倍的水，大火轉(zhuǎn)中火大概1個小時。
第四是勻湯，把三湯里的骨頭等澇出，再把頭湯二湯倒回來，開大火澆5分鐘既如，一鍋香氣四溢的羊湯就做好了。
第五是成品，可做成羊肉湯，羊肉泡饅，胡卜饃，做肉餡用的湯等。做羊肉湯里可加些木耳粉條羊雜羊肉羊紅油花椒粉胡椒粉雞精鹽香菜香蔥等。 - 觀點2： 您好，羊肉湯具體步驟是
1
準備原料。
2
蔥一半切蔥花半，一半切成蔥段。姜切片，香菜切小段備用。
3
鍋內(nèi)加入清水燒開后放入羊肉沸水至表面泛白，撈出清水沖洗。
4
另起鍋加入適量清水，放入蔥段姜片燒開，加入羊肉大火再次燒開，轉(zhuǎn)中火煮制熟透軟爛適口，撈出放涼。
5
羊肉切成大片備用。
6
鍋內(nèi)加入煮羊肉的湯，放入羊肉片，枸杞8個轉(zhuǎn)中火保持湯體翻滾燉至湯體濃白，鹽1g雞精2g胡椒粉2g調(diào)味，出鍋裝入碗中撒入香菜，蔥花即可?！菊?br />怎么做羊肉湯才好吃？【提問】
您好，羊肉湯具體步驟是
1
準備原料。
2
蔥一半切蔥花半，一半切成蔥段。姜切片，香菜切小段備用。
3
鍋內(nèi)加入清水燒開后放入羊肉沸水至表面泛白，撈出清水沖洗。
4
另起鍋加入適量清水，放入蔥段姜片燒開，加入羊肉大火再次燒開，轉(zhuǎn)中火煮制熟透軟爛適口，撈出放涼。
5
羊肉切成大片備用。
6
鍋內(nèi)加入煮羊肉的湯，放入羊肉片，枸杞8個轉(zhuǎn)中火保持湯體翻滾燉至湯體濃白，鹽1g雞精2g胡椒粉2g調(diào)味，出鍋裝入碗中撒入香菜，蔥花即可。【回答】 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
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