- 觀點1： 主料：
羊肉700克、羊蝎子500克。
輔料：
生姜2塊、小蔥2根
食鹽適量、白胡椒粉適量、白醋適量、香菜2根。
羊肉湯的做法：
1．用清水沒過浸泡，中途將泡出的血水換掉，重新加入清水，至少浸泡1小時。
2．在鍋中倒入足量的清水，先把羊骨頭放入鍋內。
3．羊肉清洗干凈后切成小塊，繼續浸泡。
4．加入生姜跟蔥。
5．蓋上蓋子，大火煮開。
6．開鍋后撇去浮沫，對羊肉比較敏感可以在這加入料酒。
7．蓋上鍋蓋，轉小火慢燉2小時左右。
8．羊肉瀝干水分加入鍋內，中火煮開。
9．蓋子留個縫隙，轉小火繼續燉1小時左右。
10．把香菜、小蔥洗凈。
11．全部切末。
12．準備全部的配料，根據自己的口味調整就可以食用了。 - 觀點2： 準備材料：羊肉、姜片、黃酒、香茅醬、洋蔥、奶白菜、椰漿、魚露、花生油。
一、羊肉切成長塊。
二、冷水下鍋，煮開鍋1分鐘后，撈出洗凈。
三、鍋中加足量的水，放入牛肉塊、5片姜片、黃酒，大火煮開轉小火燉至肉爛，大約需要2個小時。
四、鍋中放油，燒熱，爆香洋蔥和剩余姜片，加入適量水。
五、加入魚露、香茅醬和燉好的羊肉及羊肉湯，煮開后，小火煮幾分鐘。
六、最后起鍋前加入奶白菜和椰漿。
七、開鍋關火，裝碗上桌即可。 - 觀點3： 羊湯做法 （一）
原料
羊肉500克，生姜250克、當歸150克、胡椒面二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克。
做法
1、當歸，生姜用清水洗凈，切成大片；
2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾涼，切成5厘米長、2厘米寬、
1厘米厚的條；
3、砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當歸、生姜放入鍋內，旺火燒沸后，
打去浮沫，改用炆火燉1小時，羊肉熟透即成。 - 觀點4：
- 觀點5： 這幾天經常被老板拉著去吃羊肉。
以前吃過紅燒羊肉，羊肉湯，一直覺得腥，不好吃，沒有牛肉好吃，甚至沒有豬肉好吃。前幾年部門聚會吃過一頓羊蝎子，也就氣氛可以，味道真心一般。
但是這兩天在一家偏僻的小店子里吃的味道真心可以。不是說羊肉湯多好吃，就是吃法上很不錯。一鍋羊肉湯，羊肉不多，一斤不到吧，加上一點羊雜，其他都是白菜，粉絲，加油豆腐之類的，味道不腥，口味還行。
但是再加上一疊醋、醬油配辣醬，這感覺就有了。本身羊肉湯就是取暖神物，蘸一點辣椒和醋，剛吃下去味道很沖，但是越嚼越覺得回味無窮，尤其天氣很冷的時候，吃上一口實在是享受。
吃的差不多了覺得辣的不行了，喝上一碗羊肉湯，頓時有有了新的口味。
不行了，不能再說了。我口水咽不下了。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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