- 觀點1： 是用茶葉煮的。
首先買回來的雞蛋要先洗干凈，因為雞蛋上面含有沙氏門菌，然后冷水下鍋煮8分鐘的樣子。然后把雞蛋撈出來，過一遍涼水，這樣煮出來的雞蛋容易剝殼。過完涼水后要敲碎，放在一邊。用一口干凈的鍋，加入適量的清水，放入紅茶，八角，桂皮，香葉，五香粉，攪拌均勻。大火煮開后再放入老抽，用來提味，上色。在把雞蛋放入鍋中。
蓋上半邊鍋蓋，用小火慢慢煨10分鐘，然后關火，浸泡30分鐘，雞蛋更加入味。記住煮雞蛋的時候要留出一點縫隙出來，鍋蓋不要全部蓋緊，這樣煮出來的雞蛋才會更加的細膩鮮滑。這是我們奶奶自己琢磨出來的煮雞蛋的方法，幾十年的經驗積累，煮出來的雞蛋就是不一樣。
煮雞蛋是不要只加茶葉，可以再加一點五香粉，五香粉是一種砂仁，丁香，豆蔻，八角，山奈這5種中藥材研磨的粉末，有開胃的功效。不過用五香粉煮出來的雞蛋懷孕早期是不能食用的哦。
二、茶葉蛋煮起來當然要用茶葉了，可是要說茶葉的種類，就太多了，煮茶葉蛋用什么茶呢?茶葉最常見的就是紅茶和綠茶了，平時喝綠茶的人比較多，可能有人就用綠茶來煮茶葉蛋。煮“茶葉蛋”用紅茶還是綠茶？99%的人都用錯，難怪口味相差大！綠茶含有的茶多酚比較多，腸胃不太好的人不適合吃，而且煮出來的茶葉蛋還會有一種苦味，吃起來的口感，還算不上最好。
而紅茶呢？紅茶的適應人群更多，它里面含有的茶多酚要比綠茶少，所以腸胃不好的人，喝紅茶要比喝綠茶好。如果用紅茶煮茶葉蛋呢？完美，又有茶的香味，又沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香甜可口，是大家最喜歡的口味，所以大家下次煮茶葉蛋的時候，一定要用紅茶來煮茶葉蛋！
接下來給大家說一下煮茶葉蛋的方法，這樣煮出來的茶葉蛋和外面賣的是一樣的好吃的。自己可以在家里煮上幾個，早餐就省事了！我們看一下煮茶葉蛋的具體步驟：1.把雞蛋洗干凈，放在水里開始煮，水要淹沒雞蛋才可以。大火燒開水，小火煮5分鐘。然后把雞蛋拿出來，放到冷水里面泡一泡。
本篇由小編進行網絡整理，版權歸原作者所有，如有侵權，請聯系本人，本人會第一時間刪除處理!) - 觀點2： 現在由于茶葉長期煮會產生有毒物質，所以好吃的茶葉蛋現在都不用茶葉來煮了。茶葉蛋煮制時可以加入大料，料酒，香葉，小茴香，醬油等調料煮制，煮熟之后把蛋皮敲出裂縫，繼續浸泡入味
- 觀點3： 是的，茶葉蛋是利用鹵料鹵制而成的，之所以叫茶葉蛋是因為鹵料里面放了茶葉，加茶葉鹵制的雞蛋帶有茶的香味，口感更好
- 觀點4： 是的。他是把雞蛋煮熟以后浸泡在茶水中的。所以名叫茶葉蛋。非常的好吃。
- 觀點5： 是的 煮茶葉蛋的茶，得選茶香持久的茶。
因為茶葉蛋需要“久煮”，才能讓其滋味最大化，所以像什么花茶、白茶、黃茶就不太合適了，但很多人也用綠茶煮，喜歡綠茶帶來的一種澀感 - 擴展閱讀1：上海有哪些值得游客去打卡的特產店？
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