- 觀點1： 100%指的是果汁原汁的含量，匯源的100%果汁含量是100%，就是純果汁。配料表里顯示的濃縮汁加水是制作工藝，因為運輸，儲存等原因，現(xiàn)在市面上大部分100%果汁都是先用水果制作濃縮汁，之后再根據(jù)水果原來果汁和水的配比來進行還原。國際上也都采用的是這種生產(chǎn)工藝。100%濃縮還原汁和NFC（非還原果汁）不一樣的，前者是濃縮蔬果汁加水兌的，后者是100%鮮榨的。一般看成分表就可以分辨出是果汁還是果汁飲料。根據(jù)果汁的定義：濃縮果汁（漿）中加入其加工過程中除去的等量水分復原制成的汁液、漿液制品，且它的配料表里沒有營養(yǎng)強化劑相關的添加劑，則可以判別它的確是果汁。其實100%果汁只是一個通俗的叫法，目前市場上的100%果汁及時都是濃縮還原汁，即用水果濃縮汁和水為配料制成的果汁。
- 觀點2： GB/T 31121對果汁的定義，以水果為原料，采用物理方法（機械方法、水浸提等）制成的可發(fā)酵但為發(fā)酵的汁液、漿液制品；或者濃縮果汁（漿）中加入其加工過程中除去的等量水分復原制成的汁液、漿液制品。而果汁類飲料產(chǎn)品與之不同，是指以果汁（漿）、濃縮果汁（漿）、水為原料，添加或者不添加其他食品原輔料（或）食品添加劑，經(jīng)加工制成的制品。因此從定義來看這真真是兩類產(chǎn)品，再將市面上的產(chǎn)品進行比較，很容易就能發(fā)現(xiàn)，在所有標有飲料字眼的果汁產(chǎn)品中，其配料成分往往較多，除了該種水果汁外，還會添加水、糖以及一些食品添加劑，例如：檸檬酸（調(diào)節(jié)酸度）、β-胡蘿卜素（著色劑）等。可見果汁飲料產(chǎn)品中水果汁只是一部分，而且從配料表中的配料排列順序可以看出其添加量比水和糖還少呢。正因為其產(chǎn)品性質(zhì)不一樣，因此其營養(yǎng)成分也就不一樣。可以看出下邊這兩款產(chǎn)品中所列出的營養(yǎng)素就存在差別。恍一看大家會認為這款橙汁飲料的營養(yǎng)比橙汁產(chǎn)品更為豐富，其中鈉的含量較多且還列出了維生素C的含量，其含量也不低呢？但真的如你所認為，這些營養(yǎng)素都是來自于添加的橙汁嗎？首先，橙子中的鈉的含量微乎其微，不會因為榨成汁后而升高，而這款橙汁飲料中鈉的含量卻高達29毫克/100毫升，那其含量到底來源于哪兒呢？對照一下上邊的配料表（是同一款產(chǎn)品），可以看出里邊添加了檸檬酸鈉和D-異抗壞血酸鈉，其實鈉的含量多數(shù)來源于此。其次是這款橙汁飲料中的維生素C的含量，其實它的含量相對于果汁來說，并不算高，為何會在營養(yǎng)成分表中列出呢，原因是其產(chǎn)品中添加了維生素C這一食品添加劑（營養(yǎng)強化劑），而國家標準有強制要求，預包裝食品中若是添加了營養(yǎng)強化劑，都應在營養(yǎng)成分表中標示出來。而且當其維生素含量達到一定要求時，還可以聲稱說自己的產(chǎn)品中含有該種營養(yǎng)素。同時這也成為許多商家來吸引顧客的一種手段。
- 觀點3： 匯源100%果汁，以橙汁為例，從巴西運回國內(nèi)之前，橙子要進行脫水處理。拉到工廠后，再按照水果中水和果肉的比例，加入一定量的純凈水，還原成正常的果汁，并沒有添加別的防腐劑。至于為啥保質(zhì)期長，是因為采用無菌包裝，正常的都可以儲存一年左右。目前開始流行的NFC果汁，即非濃縮還原果汁，這個是不經(jīng)過脫水處理的，就像喝咱們自己榨的果汁一樣，不過有常溫和冷鮮柜儲藏。至于為啥那么貴，很大原因是由于它保質(zhì)期短，賣點以“鮮”為主。
- 擴展閱讀1：菜飯怎么燒 怎么燒菜飯
- 1、主要原料：大米2.5公斤，新鮮青菜1.5公斤，優(yōu)質(zhì)熟豬油500克，鹽35克，味精少許，水適量，肉鹵汁適量。2、大米淘凈瀝干，青菜洗凈后切成3厘米的段。3、豬油下鍋燒沸后，將青菜一次下鍋，煸炒數(shù)分鐘，加入鹽、味精和水，大火燒沸。然后將米下鍋，隨即用飯鏟順著鍋底輕輕攪動；見鍋中的水逐漸...
- 擴展閱讀2：燒菜飯的方法
- 1、首先挑選三棵大的青菜，放一些鹽，在水里泡一會兒，去掉上面的蟲子及泥沙，洗凈，切成末，備用。2、大米一斤，淘洗干凈，瀝干水，備用，三片生姜切成末。3、鍋里放適量的色拉油，油熱以后，放生姜末進去煸炒，等到發(fā)出香味后，倒入青菜，進行翻炒。4、一兩分鐘后加適量的鹽，要多放一些，飯里面...
- 擴展閱讀3：做披薩用的芝士有區(qū)別嗎？
- 奶酪芝士是影響比薩品質(zhì)的重要因素之一。首先要鑒別奶酪的產(chǎn)地、包裝、規(guī)格。一般新西蘭的奶源比較好，品質(zhì)高。但很多貿(mào)易公司將進口的奶酪經(jīng)過在加工，添加添加劑之后制成的奶酪（也叫再制奶酪）口感和營養(yǎng)含量都遠遠降低了。而且烤出的披薩也沒有好的奶酪的色澤、風味。一般常用的就是馬蘇里拉、安佳芝士，...
- 擴展閱讀4：早餐芝士于披薩上的芝士有什么區(qū)別
- 早餐芝士與披薩上芝士的區(qū)別：1、做披薩的芝士基本是絲條狀的，也是做焗飯的芝士，是要加工后才能吃的。2、三明治和漢堡包的芝士是片狀的，是直接食用的。關于芝士：1、芝士又名奶酪、干酪，指動物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。2、芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類等營養(yǎng)成分...
- 擴展閱讀5：披薩是哪國的
- 一、和面：使用溫牛奶（溫度大約為40℃），加入適量的酵母進行攪拌，然后加入面粉，繼續(xù)攪拌至面糊略微軟一些，之后進行發(fā)酵。如果希望快速發(fā)酵，可以增加一些酵母的用量。喜歡奶香味的人可以在牛奶中加入一些奶油。二、備料：準備調(diào)味品如番茄沙司、沙拉醬（或者對于雞蛋過敏的人來說，可以使用甜面醬或大豆...
- 擴展閱讀6：喝含鈣的全脂牛奶 準確的說是早餐奶 會胖嗎 專家來
- 你如果按一般人的情況來喝是沒理由胖的，既然你要減肥，那么建議喝酸奶，鈣質(zhì)易吸收，還能清腸胃，光明健能的還不錯，添加劑較少，每天300ml就夠了，不過你除了挑口味你還要看配方，原料是復原乳的味道是不如鮮奶的，營養(yǎng)...
- 擴展閱讀7：牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上起什么作用？
- 牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上，可以增加甜瓜秧的糖分，從而增加甜瓜的甜度。
- 擴展閱讀8：糖尿病人能喝米湯嗎
- 糖尿病忌消化太快的就是這個道理。燕麥粥雖是液態(tài)但其分解相對慢，使胰島素來的及分泌和轉(zhuǎn)運，所以提倡燕麥粥。問題二：糖尿病人吃大米湯好還是小米湯好 小米湯好 問題三：糖尿病人適合吃白米粥嗎？ 多喝水。每天要喝...
- 擴展閱讀9：懷孕三個多月，訂早餐奶不想喝純牛奶，酸奶哪種更合適啊，發(fā)酵的可以嗎？
- 回答：您好,酸奶一定要選擇酸牛奶,不建議選擇乳飲料的那種,酸牛奶是經(jīng)過發(fā)酵的牛奶,要比牛奶更好吸收一些,而且可以均衡腸道君群,但是也有部分人是喝了拉肚子的,如果您沒有這種情況耽誤話是可以喝的,希望對您有所幫助。
- 擴展閱讀10：吃酸辣粉可以喝牛奶嗎
- 因為吃完辣的東西喝一些牛奶，這樣就可以緩解辣味的作用，并且牛奶中含有豐富的維生素以及氨基酸，所以說這個時候喝牛奶還可以幫助脂肪的燃燒，對于身體來說也是有很多好處的，所以剛剛吃完辣的食物，這個時候就可以喝一些牛奶。
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