- 觀點1： 香菇雞蛋九菜餡餃子的做法竅門：
1、食材:九菜一把，香菇4個，雞蛋2個，鹽小半勺，胡椒1勺，生抽2勺,芝麻油3勺。
2、方法：準備好九菜和香菇，把它們洗干凈備用。
3、把九菜切碎，切九菜的大小可以根據自己的喜好來切，有的喜好切的更碎一點的。
4、香菇也給切碎點，如果是老人或者小孩吃可以切的更碎一些。
5、準備好2個雞蛋，把雞蛋打散備用。
6、鍋里放油燒熱，下入雞蛋炒散，把大塊用鍋鏟切碎。
7、等雞蛋涼一些后放入九菜香菇的碗里。
8、然后放鹽、放生抽、胡椒、芝麻油拌勻，這樣香菇九菜雞蛋的餃子餡就做好了。
香菇營養價值：
1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
2.菇蛋白質里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。
九菜營養價值：
1. 補腎溫陽：
性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能；
3. 行氣理血：
它的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于胸痛等癥；
雞蛋營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。 - 觀點2： 香菇雞蛋韭菜餃子餡的做法
用料
韭菜
雞蛋 四個
香菇
蔥
姜
香菇雞蛋韭菜餃子餡的做法
雞蛋放鹽，打碎，多放油，炒成雞蛋碎碎，擱一邊放涼。
將買來的香菇先灶熟（變軟后取出），洗凈，剁碎。
剁碎雞蛋
清洗過的韭菜，切碎
先擱油（封住韭菜，容易出水），再擱香油，拌勻。再擱花椒面，味精，鹽，十三香。放到冰箱防止出水。 - 觀點3： 香菇雞蛋韭菜餃子餡的做法用料
豬肉 300克
韭菜 適量
香菇 4個
雞蛋 1個
鹽 適量
蔥 適量
蒜 適量
辣椒油 適量
味精 適量
步驟：
將韭菜洗干凈，瀝干水分。
將韭菜切成末備用
將香菇洗凈，切成末備用。
將肉切爛，韭菜，香菇，雞蛋，鹽，味精一起攪拌均勻備用。
用現成的餃子皮，也可以自己捍餃子皮。
將餃子包好。
鍋中倒水，燒開后將餃子倒進去煮。
煮好裝去盤中。
美味的餃子就好了。
將辣椒油準備起。
蔥蒜備起。
調好料就可以吃啦。
小貼士
韭菜要先瀝干水分。
調肉餡味道不要放得太大了。
餃子不要煮溶了，否則不好吃了。
餃子餡可以根據個人口味放材料的。 - 擴展閱讀1：妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
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- 1、肉類：五花肉、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞胗等。2、魚蝦：魚(各類)、槍烏賊、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝等。3、蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、萊菔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜等。4、其他：面粉和水發酵制成...
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